Використання червоної чечевиці для супу зручне тим, що варити її потрібно всього 10-12 хвилин без попереднього замочування. А прянощі та приправи допоможуть зробити суп не тільки ситним, а й дуже ароматним.
Вам знадобиться
- - 200 грн червоної чечевиці;
- - 900 мл води;
- - 20 мл оливкової олії;
- - половина чайної ложки насіння гірчиці;
- - чайна ложка суміші приправ гарам масала;
- - 3/4 чайної ложки насіння тміна;
- - щепітка куркуми;
- - цибулина;
- - 4 зубчики часнику;
- - помідор;
- - зелений перчик чили;
- - чайна ложка лимонного соку;
- - сіль.
Інструкція
1. Цибуля, часник, перець чили і помідор подрібнюємо.
2. Чечевицю промиваємо і заливаємо 900 мл води. Якщо чечевиця цільна, її потрібно варити 10 хвилин після закипання, а половинки - 5 хвилин. Вона повинна зваритися майже до готовності, але не розваритися.
3. У сковороду вливаємо оливкову олію і висипаємо насіння гірчиці, чекаємо 20-30 секунд, щоб вони розкрилися в гарячому маслі.
4. Додаємо насіння тміна, куркуму і цибулю. Гасимо, завадячи, 2 хвилини і додаємо часник.
5. Смажимо цибулю з часником і прянощами 1 хвилину і додаємо в сковороду помідор і перець. Гасимо ще 2 хвилини.
6. Чечевицю з бульйоном перекладаємо в сковороду. Солимо і додаємо суміш прянощів гарам масала. Даємо супу закипіти, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 5 хвилин. Подаємо суп у гарячому вигляді.