Які страви можна приготувати в керамічних горщиках

Які страви можна приготувати в керамічних горщиках

Традиція готувати їжу в керамічному посуді повертається. І, як виявляється, не дарма, адже страви, приготовані в горщиках, виходять більш соковитими і ароматними.


Готувати в керамічних горщиках можна все що завгодно: м 'ясо, рибу, овочі і навіть каші. Страви, подані на святковий стіл у горщиках, виглядають дуже незвично і оригінально.


Спекотне зі свинини з грибами

Для приготування страви нам знадобляться:

- картопля - 7 штук середнього розміру;

- м 'якоть свинини - 0, 5 кг;

- морква - 1 шт;

- цибулина - 1 шт;


- сіль;

- спеції до смаку;

- шампіньйони свіжі або заморожені - 100 гр;

- олія соняшникова олія.

Овочі моємо і чистимо, цибулю і морквину дрібно ріжемо, викладаємо в сковороду з розігрітим маслом смажимо 3 - б4 хвилинки. Гриби подрібнюємо і викладаємо до решти овочів, пасуємо ще пару хвилин. Потім солимо і перемішуємо.

Свинину промиваємо, нарізаємо на шматочки, посипаємо сіллю і перцем.

Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками.


 У горщик викладаємо в наступному порядку: спочатку шар свинини, потім обсмажені цибуля морква і шампіньйони, а останнім шар картоплі. Наливаємо в горщик кип 'ячену воду так, щоб вона повністю приховувала вміст, накриваємо кришкою і ставимо горщик в духовку, готуємо протягом 40 - 45 хвилин.

Яловича печінка в сметаному соусі

Для приготування страви нам знадобляться:

- печінка - 0, 5 кг;

- сметана - одна маленька баночка;


- цибуля ріпчаста - 1 шт;

- кетчуп - 1 год.;

- морква 1/2 шт;

- масло вершкове - 1 ст. л;

- зелень, прянощі, спеції до смаку.


Яловича печінка промиваємо, видаляємо плівки і нарізаємо шматочками або соломкою. У сковороді на повільному вогні розігріваємо вершкове масло і дві-три хвилинки оскаржуємо в ньому печінку, а потім викладаємо вміст у горщики. Овочі чистимо, моркву натираємо на великій терці, а цибулю ріжем напівкільцями, і також обсмажуємо їх на вершковому маслі, після чого викладаємо поверх печінки в горщики.

Сметану змішуємо з кетчупом додаємо сіль, перець і, за бажанням, зелень, все перемішуємо, додаємо трохи водички і виливаємо керамічний посуд. Накриваємо горщик кришкою і ставимо в духовку. Готується яловича печінка не менше 40 хвилин, все залежить від розміру шматочків печінки.

Щоб страву виходили соковитими та ароматними, необхідно виконувати деякі рекомендації:

- горщики ставлять тільки в холодну духовку, яка поступово нагрівається, в іншому випадку посуд може лопнути;

- кухарі рекомендують попередньо на 45 - 50 хвилин заливати порожні горщики водою, а тільки потім викладати інгредієнти, так страва буде більш соковитою;


- замість кришки на спекотне можна покласти шматочок будь-якого тіста, це додасть страві особливу пікантність, а пелюх можна використовувати замість хліба.