Яловичина з грушами і медом одночасно володіє кислим і солодким смаком. Медовий аромат вдало гармонує з соком лимона і свіжою зеленню.
Вам знадобиться
- - 1 кг яловичини
- - 1 лимон
- - борошно пшеничне
- - олія
- - крохмаль
- - сіль
- - зелень петрушки
- базилік
- - чорний мелений перець
- - 4 груші
- - мед
- - 1 л темного пива
Інструкція
1. Груші розріжте на кілька частин, очистіть шкірку і відваріть протягом декількох хвилин у воді з лимонним соком. Розварювати груші не треба, їх консистенція повинна залишитися твердою.
2. Яловичину наріжте маленькими шматочками, запануйте в борошні і суміші з чорного молотого перцю з сіллю. М 'ясо обсмажте на рослинній або оливковій олії до утворення корочки. Під час смаження додайте до вмісту сковороди пиво, трохи меду, подрібнену цибулю та базилік. Всі інгредієнти ретельно перемішайте. Готувати яловичину треба не менше 40 хвилин.
3. За кілька хвилин до готовності викладіть до вмісту сковороди груші. Не заважаючи суміш, готуйте страву 3-4 хвилини під кришкою на повільному вогні.
4. Шматочки яловичини і груші витягніть зі сковороди і розкладіть на тарілки. Для прикраси використовуйте кубики будь-якого сиру і свіжу зелень. Як соус можна використовувати масу, що залишилася після смаження, розведену з однією чайною ложкою крохмалю. Перед подачею на стіл такий соус треба довести до кипіння.