Японські ресторани пропонують спробувати локшину "Удон" з різними варіаціями виконання рецепта. З появою продуктів азіатської кухні на полицях супермаркету приготування такої локшини стало можливим і в домашніх умовах. Щоб смак страви вийшов таким же яскравим і насиченим, як в ресторані, важливо правильно вибрати необхідні інгредієнти: локшина повинна бути саме "Удон", соєвий соус хорошої якості (не з дешевих марок), а імбир свіжим.
Вам знадобиться
- - 500 г локшини "Удон";
- - 400 г яловичини;
- - 20 г свіжого імбиря;
- - 250 г свіжих грибів (бажано шиїтаці або шампіньйоні);
- - 2 шт. болгарського перцю середнього розміру;
- - 2 шт. моркви;
- - 150 г стручкової квасолі (свіжої або свіжозамороженої);
- - 6 ст. ложок рослинної олії;
- - 1 склянка соєвого соусу "Терияки";
- - 1 ст. ложка горілки;
- - 1 склянка м 'ясного бульйону.
Інструкція
1. Яловичину потрібно промити, просушити і нарізати невеликими рівними смужками. Корінь імбиря очистити від шкірки і порубати ножем на дрібні шматочки.
2. У чашу мультиварки влити три столових ложки соняшникової або оливкової олії, після чого викласти в неї нарізану ломтиками яловичину, подрібнений імбир і посолити за своїм смаком. Встановити на мультиварці режим "Жарка", виставити час на 5 хвилин, при обсмажуванні м 'ясо потрібно постійно перешкоджати. Через 3 хвилини додати в чашу мультиварки столову ложку горілки і 1\3 склянки соєвого соусу "Терияки", потім смажити ще 2 хвилини. Готову яловичину викласти на тарілку і поки прибрати вбік.
3. Гриби помити, почистити і нарізати акуратними тонкими пластинами.
4. Додати три столових ложки рослинної олії в чашу мультиварки і в режимі "Смаження" обсмажувати гриби 5 хвилин, після чого додати нарізану ломтиками моркву, подрібнений болгарський перець і обсмажувати все разом ще 8-10 хвилин.
5. Додати до грибів обсмажену яловичину і стручкову квасолю, обсмажувати все протягом 5-ти хвилин, ретельно перешкоджаючи.
6. Локшину "Удон" необхідно приготувати окремо так, як зазначено на упаковці, але при цьому на кілька хвилин скоротити час варіння. Локшина повинна вийти трохи недовареною (спробуйте її на смак, всередині локшина повинна бути жорсткою). Зварену локшину перекласти в дуршлаг і промити її під проточною холодною водою. Після того, як вся зайва вода стече, додати в локшину одну столову ложку рослинного масла і ретельно перемішати, щоб не злиплася.
7. До обсмаженого м 'яса з овочами додати локшину, влити в чашу мультиварки м' ясний бульйон і залишки соєвого соусу, трохи посолити і поперчити. Вибрати на мультиварці режим "Гасіння" і гасити страву 10 хвилин.
8. Приготовану страву можна прикрасити листям китайського салату і посипати його кунжутним насінням.