Сечені яблука - традиційна російська заготовка. Їх готували в спеціальних дерев 'яних бочках або кадках, завдяки чому страва набувала особливого неповторного смаку та аромату.
Вам знадобиться
- - невелика дерев 'яна бочка;
- - марля;
- - яблука - 3 кг;
- - листя м 'яти - 100 г;
- - чиста вода;
- цукор - 200 г.
Інструкція
1. Підготуйте тару. Бочку ретельно вимийте і просушіть. Марлю складіть у кілька разів і покладіть її на дно бочонка, підгинаючи кути так, щоб надати матеріалу круглу форму.
2. Для цього виду консервування виберіть яблука пізніх сортів середньої величини і з солодким смаком. Фрукти повинні бути без підгнилих місць і червоточин, оскільки якщо попадуться фрукти навіть з невеликим ушкодженнями, то можуть зіпсуватися всі яблука в заготівлі. По можливості візьміть плоди однакового розміру. Ретельно вимийте їх і обсушіть рушником. Зріжте черешки, щоб вони залишилися довжиною 1-1,5 см. Переберіть і вимийте листя запашної м 'яти.
3. На дно бочки, застелене марлею, покладіть шар яблук черешками вгору. Яблука накрийте листям м 'яти. Робіть це таким чином, щоб листочки на накривали один одного. Далі покладіть наступний шар яблук і покрийте їх м 'ятою. Так само чергуйте шари, останнім повинна бути м 'ята.
4. Залийте підготовлені яблука в бочці водою і присипте цукор. Закрийте бочонок верхнім гуртком, закупорте і витримайте при кімнатній температурі близько 5 днів. Потім приберіть коло, промийте його. Якщо на поверхні з 'явилася піна, зніміть її дерев' яною ложкою. Накрийте бочку кругом і поставте в прохолодне місце на зберігання.