Ця незвичайна на вигляд і малобюджетна закуска відмінно буде виглядати на будь-якому святковому столі. Прості продукти - картопля і оселедець чудово поєднуються між собою. А оригінальна подача страви заінтригує гостей і обов 'язково викличе бажання її продегустувати.
Вам знадобиться
- - картопля свіжа - 3-4 шт. середнього розміру (близько 400 г);
- - філе оселедця малосоленого - 100 г;
- - цибуля ріпка, середня головка - 1 шт.;
- - кунжут - 1/2 ч. л.;
- - зелень (петрушка, кріп) - 1-2 пучки;
- - сік буряковий свіжовижатий - 150 мл (знадобиться 1 середній буряк).
Інструкція
1. Клуби картоплі відваріть в "мундирі" до повної готовності (чим м 'якше, тим краще). Остудіть і очистіть від шкурки. Охолонілі клубні розімніть виделкою або натріть на дрібній терці.
2. Філе оселедця наріжте дрібними дольками. Цибулю почистіть, окатіть окропом, щоб приглушити "аромат" і поріжте якомога менше. Якщо ви не любите гострий смак цибулі, залийте його окропом на 5-7 хвилин.
3. Візьміть на долоню невелику порцію картопляного пюре, зробіть з нього пелюшку. Покладіть на неї кілька долок оселедця і трохи цибулі. Заліпіть і надайте форму кульки з конусом (повинна нагадувати велику полуницю - і за формою, і за розміром). Після закінчення процесу у вас повинно вийти близько 20 шт. "ягід".
4. Свіжий буряк очистіть від шкірки і відтисніть з неї сік у соковижималці. Якщо такого в господарстві немає, натріть буряк на дрібній терці і отожмите сік через марлю. Картопляні кульки-ягідки акуратно обмакніть у буряковий сік так, щоб вони рівномірно пофарбувалися.
5. Викладіть "полуничку" на пласку широку страву, посипте кунжутом, прикрасьте листям петрушки і кропу.