З кабачків виходять прекрасні заготовки на зиму, ці ніжні овочі здатні змінювати смак залежно від спецій і маринадів.
Фаршировані кабачки
стравамз макаронівОригінальна закуска, яка ідеально підійде до картопляного пюре, вареного рису, . Щоб її приготувати, вам знадобиться 3 невеликі кабачки, 1 склянка рису, 2 цибулини, пучок петрушки, 5 кілограм помідорів, 1,5 склянки рослинної олії, 2/3 склянки оцту (9%), 10 горошин чорного перцю, 1 склянка цукру, 1 склянка цукру, 2 столових ложки
Перекрутіть помідори через м 'ясорубку, потім додайте в них оцет, склянку олії, сіль, цукор і спеції. Прокип 'ятіть соус на середньому вогні протягом 10 хвилин. Розріжте кабачки вздовж половинки і видаліть з них насіння. Очищені овочі наріжте на шматочки довжиною по 7-8 сантиметрів. Цибулю очистіть і дрібно покроште, обсмажте на олії. У сковороду з цибулею додайте рис і смажте, завадячи, кілька хвилин. Потім додайте в начинку рубану петрушку, посоліть і влийте трохи води. Варите фарш до готовності рису, потім наповніть ним кабачки. Фаршировані овочі покладіть у глибоку каструлю, залийте томатним соусом і гасіть півгодини. Потім перекладіть їх у стерилізовані банки разом із соусом і закатайте. Зберігайте закуску в прохолодному місці.