Заливна стала традиційною стравою на багато свят, особливо на Новий рік. Цю холодну закуску подають в одній великій страві або роблять її порційно за допомогою невеликих формочок. Щоб здивувати своїх гостей, достатньо зробити незвичайну подачу. Заливне можна зробити прямо в помідорах. Виходить досить оригінально.
Вам знадобиться
- - помідори 6-7 штук
- - куряче філе 200 г
- морква 150 г
- - цибуля 150 г
- желатин 20 г
- - сіль і перець
Інструкція
1. Морква і цибуля почистити і крупно нарізати: цибуля - на чотири частини, а морква - на 6-8 частин.
2. Для приготування курки достатньо буде літра води. У неї опускаємо філе і підготовлені овочі, також не забуваємо посолити і поперчити. Щоб бульйон був більш ароматним, до нього можна додати чорний перець горошком 5-6 штук і лавровий лист 2-3 шт. Курку варити до готовності. Це займе приблизно 20-25 хвилин після того, як вода закипить.
3. У кип 'яченій воді (досить буде 150 мл) потрібно замочити желатин і залишити його для розбухання на деякий час. Точний час буде вказано на упаковці. Буває достатньо і 15-20 хвилин.
4. Зварене філе потрібно дрібно нарізати. Морква, цибуля, а також лавровий лист і перець горошком потрібно вийняти з бульйону, а сам бульйон процедити для придбання більш прозорого вигляду. Для роботи потрібно всього одна склянка отриманого курячого відвару, в неї додаємо желатин і доводимо до кипіння. Але ні в якому разі не кип 'ятимо.
5. Для заливного краще взяти великі помідори, помити їх, зрізати верхівку і видалити м 'якоть. Робити це потрібно акуратно за допомогою чайної ложки. Шкіряку помідора не можна пошкоджувати, інакше все буде зіпсовано.
6. Помідори фаршируємо філе і заливаємо бульйоном. Прибираємо страву в холодильник не менше, ніж на 6 годин до повного застивання рідини. Через вказаний час заливне готове до вживання.