Смажену або запечену курку можна подавати не тільки з рисом або картоплею - чудовим гарніром до неї стане глазована морква. У даному рецепті курка і морква запікаються разом, і в процесі приготування морква не тільки набуває блискучу глазировану скоринку, але і просочується ароматом курки і лимона.
Вам знадобиться
- - 1 курка вагою приблизно півтора кілограми;
- - 500 грам дрібної молодої моркви;
- - головка часнику;
- - 1 лимон;
- - 1 столова ложка меду;
- - 50 грам вершкового масла;
- - 1 чайна ложка насіння тміна;
- - невеликий пучок петрушки;
- - 2 лаврових листа;
- - сіль, перець - до смаку.
Інструкція
1. Промити петрушку, перев 'язати пучок чистою ниткою. Почистити моркву і часник. 3 зубчики часнику подрібнити в чеснокодавилці. Лимон розрізати навпіл, з однієї половини вичавити сік. У форму для запікання вилити лимонний сік, додати подрібнений часник, мед, тмін, сіль і перець, половину вершкового масла, попередньо розтопленого. Всі інгредієнти добре перемішати, викласти в соус моркву і ще раз перемішати.
2. Курку промити, натерти зсередини сіллю і перцем. Покласти всередину тушки залишилися цілі зубчики часнику, половинку лимона, розрізану на 4 частини, а також кірку від іншої половинки, з якої був віджатий сік, перев 'язаний пучок петрушки, лавровий лист. Викласти курку у форму поверх моркви, змастити вершковим маслом, що залишився.
3. Поставити форму в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Запікати страву хвилин 50-60, періодично перемішуючи моркву і поливаючи курку соусом. Коли на проколі м 'яса курки буде витікати прозорий сік, духовку потрібно вимкнути. Форму накрити фольгою і витримати страву в духовці ще 15 хвилин.
4. Перед подачею слід витягти з курки весь її вміст - він більше не знадобиться. Курку розрізати на шматки, розкласти разом з морквою на тарілки і посипати подрібненою зеленню, прикрасити долькою лимона.