Запечені страви з риби смачні та поживні, вони містять велику кількість поживних речовин: жирів, білків, вуглеводів і жирних кислот, особливо корисних для нашого організму. Незважаючи на те, що в назві страв присутня назва риби, для запікання під овочами прийнято використовувати рибне філе. Як овочі, з якими зазвичай запікають рибу, частіше використовують болгарський перець, картоплю, помідор.
Для приготування запеченої телапії з томатами під сиром використовуються такі інгредієнти:
- філе телапії 2 шт. по 100 г;
- помідори 100 г;
- тугоплавкий сир 150 г;
- яйце 1 шт.;
- майонез 10 г;
- борошно 10 г;
- зелень петрушки 15 г;
- сіль за смаком;
- перець до смаку.
Сир краще використовувати сортів Гауда або Едам. Для приготування сирної маси сир необхідно зачистити від затверділих корок і натерти на великій терці. Додати в нього 1 маленьке яйце або половину яйця, майонез і борошно. Всі інгредієнти посолити і ретельно перемішати.
Помідори помити, зачистити, якщо необхідно і порізати великими товстими гуртками.
Філе телапії розморозити, промити під холодною водою і обсушити. Противень або форму для запікання змастити рослинною олією і укласти на неї підготовлене філе телапії. На шматочки риби викласти по 1-2 кухлі помідора і зверху викласти у вигляді шапки сирну масу. Акуратно, але не сильно її притиснути до риби.
Духову шафу розігріти до температури 200-220 градусів Цельсія і поставити туди підготовлену рибу. Запікати її необхідно протягом 20-30 хвилин залежно від ступенів нагрівання духовки. Страва вважається готовою, коли сир розплавиться і трохи потемніє. При подачі страви його можна прикрасити зеленню петрушки і дольками лимона.