Гарбуз надзвичайно багатий на вітаміни, мінерали та мікроелементи, за що високо цінується в лікувальному, дитячому та дієтичному харчуванні. Але при цьому вона має ще одну незаперечну гідність - низьку калорійність, що дозволяє готувати неймовірно смачні і корисні десерти, що не приносять шкоди фігурі.
Гарбуз - один з небагатьох "універсальних" овочів, який дозволяє приготувати величезну кількість страв. Кулінарна обробка гарбуза допускає і смаження, і гасіння, і маринування, і запікання. Готувати з гарбуза можна не тільки смачні гарніри, корисні каші, салати або оладки, а й ласі, легкі солодкі страви.
Гарбуз з медом у духовці
Низькокалорійна, ароматна і проста у приготуванні десерт - гарбуз, запечений у духовій шафі. Вимитий гарбуз розрізають на кілька частин, видаляють насіння і нарізають невеликими ломтиками. Противник змащують рослинною олією, укладають на неї гарбузові дольки і ставлять у попередньо розігріту до 180-200 градусів духовку.
Час запікання буде залежати від сорту гарбуза і потужності духової шафи, але в середньому зазвичай потрібно близько 30 хвилин, щоб овоч став м 'яким і ароматним. Готовий гарбуз виймають з духовки, поливають розтопленим медом і присипають подрібненими в блендері горіхами. Мед, який не піддавався термічній обробці, зберігає всі свої корисні якості і посилює властивості гарбуза і горіхів. Відомий і інший варіант, коли гарбузові ломтики, укладені в жаропрочний посуд, запікають близько 20 хвилин, після чого дістають з духовки, поливають медом, змішаним з тертою апельсиновою цедрою і вичавленим апельсиновим соком, присипають корицею і запікають ще протягом 12-15 хвилин. Але в цьому випадку корисні властивості меду можуть бути втрачені, залишиться тільки його характерний солодкий смак.
Гарбуз з медом у мікрохвильовій печі
Гарбуз, запечений у мікрохвильовці, готується дещо швидше, ніж у духовці, але від цього не стає менш смачним. Для приготування десерту знадобиться очистити овоч від шкірки і нарізати його на ломтики, після чого скласти в спеціальний посуд для мікрохвильової печі і злегка сбрызнуть соком лимона. Десерт готується на повній потужності протягом 20 хвилин - поки дольки не стануть м 'якими. Готову страву посипають корицею і поливають рідким медом. Овочі невеликого розміру можна запікати без використання спеціального посуду - в половинку гарбуза, очищеного від шкірки і м 'якого шару з насінням, кладуть трохи вершкового масла, пару чайних ложок цукру, тріску кориці, розмочений ізюм і додають 2-3 столові ложки води. Десерт готують протягом півгодини, перед подачею на стіл поливають медом.
Гарбуз з медом у мультиварку
Форму для мультиварки змащують невеликою кількістю вершкового або рослинного масла, акуратно укладають в неї дольки гарбуза шкірою вниз. У ємність доливають півсклянки води і включають режим випічки на 30 хвилин. Готові ломтики виймають з форми і змащують медом. Інший варіант приготування гарбуза передбачає використання режиму гасіння: очищені від шкірки ломтики гарбузи і яблук змішують з жменькою родзинки, збризкують суміш лимонним соком і готують протягом 35-40 хвилин. Готову страву поливають медом і посипають меленими горіхами або підсмаженим насінням кунжуту.