Цей заварний великодній пасок з цукатами чудово піднімається. Він виходить пишним і смачним. Рецепт підійде навіть тим господиням, які збираються випікати паску вперше.
Вам знадобиться
- Борошно - 4 склянки
- Молоко - 2/3 склянки
- Дріжджі - 80 г (живі)
- Яйце - 8 шт.
- Цукор - 200 г
- Масло вершкове - 100 г
- Цукати - 1/2 склянки
Інструкція
1. Спочатку робимо опару. Молоко вскип 'ятити і всипати в нього 1/2 склянки борошна. Розмішати до однорідності і остудити. Дріжджі розводимо в 2 ст.ложках теплого молока і вливаємо до остиглої суміші. Добре вимішуємо. Опара повинна вийти густою. Ставимо в тепле місце. Приблизно через годину опара підійде. Додаємо до неї яєчні жовтки, розтерті добіла з цукром, розмішуємо до однорідної маси, а потім додаємо білки, збиті в піну. Ще раз перемішуємо і залишаємо, щоб опара ще раз піднялася, приблизно хвилин 40-50.
2. Вдруге опару вливаємо розтоплену олію і висипаємо залишилося борошно. Добре перемішуємо, додаємо родзинок або цукати. Якщо яйця були дуже великі, то потрібно буде додати ще трохи борошна 2-3 ложки.
3. Перекладаємо тісто в форму і даємо йому піднятися (хвилин 30-40). Заповнювати форми потрібно на 1/3, оскільки тісто піднімається дуже добре. Вмикаємо духовку на 180 градусів. Форми акуратно, не вдаряючи і не стукаючи поміщаємо в духовку. Випікаємо 20-25 хвилин. Стежте за відтінком паска. Світлий заварний великодній пасок трохи смачніший, ніж темний. Коли паска готова, то вимикаємо духовку і не дістаємо, а лише трохи привідкриваємо дверцята духовки, оскільки від різкого перепаду температур пасок може опасти.
4. Через кілька хвилин дістаємо паски з духовки і акуратно ставимо у формах на рівну поверхню. Не дістаємо пасок з форми, поки він не охолоне, так як він може опасти і зовнішній вигляд стане не таким красивим. Затишну паску виймаємо з форми і прикрашаємо.