Відповісти на питання, що таке бензоат натрію, можна так: це харчова добавка, що відноситься до консервантів, позначається символом Е211 і має формулу C6H5COONa. Будучи сіллю бензойної кислоти, цей білий порошок не має запаху або ж у нього може бути незначний запах бензальдегіду. Ця речовина була відкрита Х "юго Флеком у 1875 році і призначалася для заміни саліцилової кислоти. Його дозволили до вживання в США в 1908 році.
Розглядаючи, що таке бензоат натрію, не можна не відзначити його сильних гнітючих впливів на плісняві гриби і дріжджі. Він пригнічуюче діють на активність клітинних ферментів грибів, які відповідають за окислювально-відновлювальні реакції. Також ця речовина впливає на ферменти, що розщеплюють крохмаль і жири. У невеликих кількостях воно виявляється в натуральних продуктах, таких, як гірчиця і гвоздика, родзинка, кориця, журавлина і яблука.
В якості харчової добавки дане з 'єднання дозволено в країнах Європи і Росії, але останнім часом європейські дослідники активно вивчають його, вони виявили негативний вплив такої речовини, як бензоат натрію. Шкода була виявлена при його комбінації зі штучними барвниками. У цих випадках цей елемент впливає на поведінку дітей і дорослих. Рекомендується виключати його поєднання з такими барвниками, як Е102, 104, 110, 122, 124, 129.
Як консервант його використовують у рибних і м 'ясних виробах, майонезі, маргарині, кетчупах, плодово-ягідній продукції і для виробництва газованих солодких напоїв. Бензоат натрію шкоду може надати, зустрічаючись в продуктах, які містять вітамін С. У цих випадках він утворює канцерогенний бензол в концентраціях, що перевищують гранично допустимі норми.
Його застосовують у фармацевтиці та косметичній промисловості. У медицині він використовується як відхаркувальний засіб, що входить до складу комбінованих препаратів. Йому знаходять застосування і в авіації, де він використовується як основний компонент у складі інгібованого паперу, що захищає деталі гальванічних і алюмінієвих покриттів. У піротехніці він зустрічається в ракетах, які видають характерний звук при запуску.
Дослідження молекулярного біолога професора Пайпера описують бензоат натрію (шкоду, в основному) як елемент, що впливає на мітохондрії. Це може бути провокуючим фактором для хвороби Паркінсона і нейродегенеративних захворювань.
Численні досліди, виконані на ссавців, проводилися з метою вивчення впливу цієї речовини на людину. В основному фахівці зійшлися на думці, що дане з 'єднання відносно нешкідливе для людського організму. Бензоат натрію шкоду може завдати у вигляді збудника алергічних реакцій, дерматитів та інших незначних побічних ефектів. Повністю виключити його вплив на генетичному рівні поки не можна через недостатні дослідження. У будь-якому випадку, необхідно дотримуватися затверджених дозувань, які є безпечними.
Ще одне застосування знайшло цю речовину в медицині у складі препарату "Кофеїну бензоат натрію". Показанням до його застосування є зниження фізичної та розумової працездатності, а також підвищена сонливість, головні болі судинного генезу і мігрені, помірна артеріальна гіпотензія. Його також активно застосовують у бодібілдингу. Зазначений препарат вживають як жироспалювач, у комплексі з іншими харчовими добавками, призначеними для бодібілдингу.
Приймати даний засіб слід акуратно у зв 'язку з можливою гіперчутливістю до його компонентів. Також потрібно знати, що застосування цього медикаменту в підвищених дозах може бути причиною тривожних розладів, органічних захворювань серцево-судинної системи, артеріальної гіпертензії, пароксизмальної тахікардії, шлункової екстрасистолії. Не рекомендується його призначати дітям до 12 років, оскільки можливі порушення сну.