Інулін - що це? З чого отримують інулін. Властивості, застосування, протипоказання

З кожним роком зростає кількість захворювань, пов 'язаних з проблемами функціонування шлунково-кишкового тракту. На його здоров 'я і працездатності позначається безліч факторів - від неправильного харчування до стресів і малоактивного способу життя. Якщо в молодості ми практично не помічаємо якихось проблем з ЖКТ, то в старості вони можуть вилитися в щось серйозне - аж до летального результату (відсоток смертності з цієї причини постійно зростає). Саме тому піклуватися про здоров 'я кишкової мікрофлори потрібно смолоду і вчасно вживати заходів щодо усунення найменших збоїв. У цій справі допоможуть не медикаменти, які одне лікують, а інше - калічать. Послужить добрим помічником інулін. Що це, звідки отримують і як застосовують? На ці запитання ви знайдете вичерпні відповіді у цій статті.

Що таке інулін?

Для початку познайомимося з цим елементом ближче. Інулін - що це за речовина? Це природний полісахарид (поліфруктозан), одержуваний з рослин, яких налічується понад три з половиною тисячі. Молекула інуліну являє собою ланцюжок з приблизно 30-35 залишків фруктози, молекулярна маса становить від 5000 до 6000. Смак має солодкуватий.

У чому міститься інулін?

Інулін є запасним вуглеводом, який можна зустріти в багатьох рослинних компонентах. Інуліна в тварин продуктах немає. Не отримують його і синтетичним шляхом. Таким чином, він являє собою природний пребіотик, який не перетравлюється травними ферментами людини і легко потрапляє в мікрофлору кишечника. Там-то він і виконує своє головне завдання - покращує перистальтику, а також травлення, підживлюючи ріст і розмноження корисних біфідобактерій.

У промисловості використовується в основному інулін цикорія і топінамбура. Саме в цих рослинах даного полісахариду міститься найбільше. Його кількість сягає 20%, що дуже багато. Серед чемпіонів за вмістом інуліну є і більш звичні нам рослини - часник і цибуля. Частка цього цінного компонента досягає в них 10%. До того ж вони мають і безліч інших корисних властивостей, а тому обов 'язково варто включати їх у свій раціон.

Отримати інулін можна і з інших натуральних продуктів: він міститься в злаках, артишоках, ізюмі і навіть бананах. Всі ці продукти досить смачні і поживні, а тому вживати їх регулярно не складе особливої праці. А організм на це скаже "" спасибі "". Серед лікарських рослин похвалитися вмістом чистого інуліну можуть дзвіночки, фіалки і лілії. Є він і в клубнях одуванчиків, нарцисів, гіацинтів і георгін.

Спосіб отримання інуліну

Як же отримують інулін? Що це за спосіб, що дозволяє витягти його з рослин, не зруйнувавши молекулярну структуру і зберігши цілющі властивості? Отримують інулін холодним методом, без використання нагрівання, що дозволяє зберегти його біологічну активність.

В результаті фізико-хімічних процесів можливе отримання інуліну як у вигляді аморфного порошку, так і у вигляді кристалів. Вони досить легко розчинні в гарячій воді і погано - в холодній. При гідролізі інулін утворює собою D-фруктозу, а також деяку кількість глюкози. Поряд з інулином з тих же рослин отримують і родинні йому вуглеводи, які також дають D-фруктозу (левулін, псевдоінулін, синістрин та ін.). Таким чином, цей полісахарид є матеріалом для отримання фруктози і служить натуральною заміною крохмалю і цукру при цукровому діабеті.

Роль інуліну в нормальному функціонуванні ЖКТ

Одна з найважливіших властивостей інуліну полягає в тому, що він не піддається впливу травних ферментів, що знаходяться в нашому шлунку. Це відбувається завдяки властивостям і формулі, близьким до розчинної клітковини. За рахунок цього інулін вільно проходить через шлунок і потрапляє прямо в кишечник. Тут він стає поживним середовищем для біфідобактерій. Вони ж його розщеплюють (частково) і використовують як матеріал для росту і розмноження. В результаті кількість корисних бактерій в мікрофлорі кишечника збільшується, а патогенних - зменшується (їх просто-напросто витісняють). Поліпшується моторика кишківника, процес травлення прискорюється. А всього-то потрібно збагатити свій раціон, додавши в нього інулін. Користь рослин, що містять його, на цьому зазвичай не закінчується (а значить, організм отримує подвійну або навіть потрійну вигоду).

Нерозщеплена частина інуліну виводиться з організму, "захопивши по дорозі" "продукти розпаду та інші абсолютно не потрібні організму речовини (важкі метали і радіонукліди, токсини та інше). Звільняє інулін людський організм і від скупчень поганого холестерину. Для цих цілей (очищення і антиоксидантний ефект) рекомендується вживати харчові волокна з інулином, які стануть прекрасною добавкою до кожного прийому їжі.

Взаємодія інуліну з вітамінами і мінералами

Крім того що цей вуглевод відіграє найважливішу роль у поліпшенні процесів травлення і перистальтики кишечника, він має й інші досить приємні властивості. Так, інулін допомагає організму людини засвоювати різні корисні елементи. Серед них - кальцій і магній, які самі по собі не виробляються організмом, а потрапляють лише з їжею. Інулін сприяє тому, що вони засвоюються на порядок краще - до 30%. Сприятливо впливає він і на засвоєння заліза, міді і фосфору.

Інулін у боротьбі за імунітет

Даний полісахарид надає гепатопротекторну, а також імуномодулюючу дію на наш організм. Не секрет, що рівень імунітету багато в чому залежить від здоров 'я кишечника і шлунка. Якщо з мікрофлорою все гаразд, обмінні процеси протікають легко і швидко, то і витривалість всього організму підвищується. Інулін тут відіграє вирішальну роль - збільшує кількість корисних бактерій (як природний пребіотик), сприяє поліпшенню ліпідного обміну (позбавляє від поганого холестерину), допомагає засвоюватися мінералам і вітамінам. Не дивно, що інулін - користь для всього організму в цілому, а не тільки для ЖКТ. І цю користь складно переоцінити.

Зв 'язок інуліну з нормальною вагою

І в справі схуднення або підтримки стрункої фігури не обійшлося без цього чудового вуглеводу. Хоча й говорять про те, що бажаючим схуднути потрібно звести кількість вуглеводів до мінімуму і налягати на білки, до інуліну це не відноситься. По-перше, він володіє низькою калорійністю і практично не засвоюється в шлунку. По-друге, створює відчуття ситості надовго, навіть якщо з 'їли ви зовсім небагато. Наприклад, хорошим помічником стане інулін цикорія, яким часто рекомендують замінити каву. Він має натуральний солодкуватий смак і не потребує додаткових підсолоджувачів. Крім того, сприяє нормалізації травлення і прискоренню обмінних процесів (значить, схуднення буде протікати швидше).

Інші властивості інуліну

Наступна здатність цього перебування сподобається і людям, які стежать за своєю фігурою, і просто тим, хто намагається вживати менше жирів. Справа в тому, що інулін надає продуктам, у виробництві яких використовується, більш густу консистенцію і насичений вершковий смак. Так, легкий дієтичний йогурт, в якому жиру практично немає, на смак буде не гірше, ніж густий вершковий йогурт з високим відсотком жирності. Навіщо зайві калорії, якщо різниці в задоволенні немає? Ось такий він, інулін. Що це, якщо не диво, подароване самою природою!

Інулін з аптеки: чи корисний?

У деяких ситуаціях, коли того вимагає стан здоров 'я, рекомендується вживати інулін у значно більших дозах, ніж надходить щодня з їжею. Наприклад, хворим на цукровий діабет (перший і другий тип), пацієнтам з ішемією, атеросклерозом, імунодефіцитом лікарі призначають додатково приймати інулін. Інструкція до цього лікарського засобу згадує також і інші захворювання, серед яких жовчокам 'яна хвороба, захворювання нирок, запори тощо. Крім того, не забороняється застосовувати його і з метою підтримки енергетичного балансу при дотриманні суворої дієти.

У всіх цих випадках додатковий прийом інуліну з аптеки не завдасть ніякої шкоди, а лише послужить благим цілям. Він допоможе відновити обмін ліпідів і жирів в організмі, збільшити кількість бактерій "" Біфідус "", вивести шкідливі речовини, в тому числі токсини і шлаки, знизити рівень холестерину.

Допоможуть у поліпшенні здоров 'я аминокислоти, що входять до його складу: запобігти жировій дистрофії печінки (аргінін, метіонін), допоможуть виробленню інсуліну (лейцин, ізолейцин), знизять апетит (триптофан).

Ліки інулін: склад

У фармакології найбільш поширена рослина, з якої отримують інулін - топінамбур, але зустрічаються і рослинні засоби іншого походження (з цикорія, ехінацеї, мати-і-мачухи тощо). Крім того, виробники нерідко додають в препарати додаткові компоненти - відруби і харчові волокна, екстракти і соки шипшини, женьшеня, солодкі, елеутерокока. Це підвищує біологічну цінність препаратів.

Як приймати інулін: рекомендації

Якщо інулін був виписаний лікуючим лікарем, то він обов 'язково позначить дози і розклад прийому, яких потрібно дотримуватися. Конкретні рекомендації залежать від типу захворювання або ступеня тяжкості тієї чи іншої проблеми. В середньому ж в якості добавки до їжі фахівці радять приймати по 1-2 таблетки тричі на день, природно, під час їжі. Однак дози можуть досягати і 10 таблеток в окремих випадках.

Крім того, існують деякі "" хитрощі "", які дозволяють отримати максимум користі при прийомі інуліну. Ось деякі з них:

• при застуді і авітамінозі - вживати з соком обліпихи;
• як тонізуючий і кровеочищаючий засіб - з соком чорної смородини (зміцнює капіляри, знижує рівень цукру в крові, надає атеросклеротичну дію);
• для лікування ожиріння, зниження кров 'яного тиску - з соком буряків (активізує роботу печінки і зміцнює капіляри);
• для підвищення сил і витривалості організму - з китайським лимонником і женьшенем (прискорює обмін речовин, відновлює працездатність).

Інулін дуже добре поєднується з соками різних ягід і овочів, які лише посилюють його цілющий вплив на організм.

Інулін і побічні ефекти застосування

Нерідко корисні компоненти, нехай навіть абсолютно натуральні і мають рослинне походження, можуть чинити досить серйозну побічну дію на організм. Чи є винятком інулін? Протипоказання для його застосування дійсно практично відсутні. Це одне з тих чудес природи, які абсолютно безпечні для людини.

Однак деякі застереження все ж є. Вони стосуються індивідуальної непереносимості деяких компонентів (визначити це допоможуть аналізи). У цьому випадку в результаті прийому інуліну може початися алергія. Але якихось серйозніших наслідків вживання цієї добавки не виявлено. Крім того, фахівці все ж не рекомендують призначати його дітям, які не досягли 12-річного віку. В іншому ж перешкод для прийому немає.

Інулін корисний кожному і в будь-якому віці

Ось такий він, маленький полісахарид зі скромною і непримітною назвою "" інулін "". Відгуки про нього тим не менш аж ніяк не скромні. Ще б пак! Це справді безцінна речовина для всього нашого організму, починаючи з функціонування ЖКТ і закінчуючи зміцненням імунітету і підтримкою нормальної ваги. Регулярне вживання продуктів, що містять достатню кількість інуліну (злаки, артишоки і спаржа, банани та ізюм, заміна кави цикорієм, а картоплі - топінамбуром) сприяє загальному оздоровленню організму та вирішенню окремих проблем у роботі деяких органів.

Молодим він допоможе завжди бути в тонусі, підтримувати високий рівень енергії і мати міцний імунітет. Для літніх стане прекрасним засобом профілактики і лікування остеохондрозу, знизить ймовірність інфаркту. І якщо в першому випадку достатньо отримувати цей вуглевод з продуктів харчування, то в більш зрілому віці варто подумати про додатковий прийом препаратів, що містять інулін. Ціна їх невисока і цілком доступна навіть для пенсіонерів. Благо сьогодні є величезний вибір натуральних засобів, та ще й збагачених додатковими цінними компонентами - харчовими волокнами, соками та екстрактами солодки, елеутерокока, женьшеня, петрушки тощо. Підтримуйте вміст інуліну в організмі на належному рівні і будьте здорові.