Сучасні навчальні заклади навчають кухарів найширшого профілю, а студентів, які бажають отримати цю професію дуже багато. У кухарському мистецтві цінується наявність художнього смаку і фантазії, оскільки приготування страв є справжнім творчим процесом. Так що ж необхідно для того, щоб стати кухарем?
Специфіка кухарської професії
Робота кухарем найчастіше забезпечує стабільний дохід і хорошу затребуваність на ринку праці. Учні на кухаря отримують унікальну можливість попрактикуватися в ресторанах, барах і кафе, що дозволяє багатьом з них знаходити собі роботу ще до закінчення навчання. Після випуску з навчального закладу майбутній кухар отримує третю категорію, з якою можна зробити кар 'єру су-шефа і навіть самого шеф-кухаря. Зарплата від п 'ятисот доларів і можливість професійного зростання з великою перспективою є додатковим стимулом до отримання даної професії.
Вступаючи на кухаря, пам 'ятайте, що вас очікує велике фізичне навантаження, постійна концентрація уваги і неможливість розслабитися в процесі готування.
На спеціальність "кухар" вступних іспитів зазвичай немає - достатньо пройти співбесіду, в ході якої приймальна комісія з викладачів повинна зрозуміти, чому ви вирішили стати кухарем і наскільки ви до цього готові. У деяких навчальних закладах у вас навіть можуть вимагати шкільний атестат, оскільки трієчники і двієчники навряд чи будуть ставитися до роботи більш серйозно, ніж відмінники і хорошисти.
Вступ на кухаря
Перед тим, як ставати професійним кухарем, бажано ознайомитися з переліком того, чого можуть навчити на цій спеціальності. Отже, вам викладатимуть приготування як пересічних страв, так і гастрономічних шедеврів, їх оригінальне оформлення, сервірування столу, складання раціону харчування та меню.
Крім цього, вас навчать відбирати якісні продукти і складати точний перелік необхідних продуктів для закупівель.
У ході занять з кулінарії, ви познайомитеся з приготуванням салатів, супів, закусок, гарячих і холодних страв, а також десертів і дієтичної їжі. Найбільш успішним кухарем можна стати, володіючи знаннями шкільної хімії та біології - саме на цих предметах ґрунтуються такі професійні кухарські дисципліни, як кулінарія, товарознавство, технологія кондитерських виробів і санітарно-гігієнічні правила. При проходженні практики в їдальнях і кафе ви освоїте роботу в команді, відточите свої рухи, навчитеся спритно поводитися з ножем і дізнаєтеся багато професійних секретів від більш досвідчених кухарів. Крім цього, згодом ви зможете визначати якість продукту за його смаком, кольором, запахом і навіть "навпаки".