Як створити бізнес з випічки хліба

Як створити бізнес з випічки хліба

Лідируюче місце в харчовій промисловості займає хлібопекарська галузь. І це не випадково, адже хліб є товаром першої необхідності і завжди затребуваний. Незважаючи на те, що велику частку хлібного ринку займають великі підприємства, міні-пекарня теж може завоювати його частину. Адже безсумнівною її перевагою є свіжість хліба, який можна реалізовувати в прилеглих магазинах, а також можливість виготовлення дрібноручних та ексклюзивних виробів.

Інструкція

1. Для того щоб відкрити бізнес з випічки хліба, необхідно в першу чергу знайти відповідне приміщення. Вимоги до нього встановлюються правилами СЕС, основне з яких полягає в необхідності поділу "чистих" і "брудних" виробничих потоків. Пам 'ятайте, що за оцінками експертів для випуску 1 тонни хлібобулочних виробів необхідна площа не менше 150-200 квадратних метрів. При виборі приміщення врахуйте і його місцезнаходження. Добре якщо це буде крапка з великою прохідністю людей, розташована, наприклад, поблизу метро, вокзалу, аеропорту або в густонаселеному спальному районі.

2. Після того як виберіть приміщення, необхідно отримати "Санітарно-епідеміологічний висновок на виробництво". У СЕС потрібно також запевнити асортимент продукції, що випускається. Крім того, вам потрібно буде отримати дозволи пожежної та екологічної інспекції. На самому початку роботи вам встаньте на облік в якості індивідуального підприємця, придбайте і зареєструйте в податковій інспекції касовий апарат.

3. Закупіть обладнання. Для відкриття пекарні вам знадобляться конвекційна піч, засмучена шафа, теплова вітрина, тестомесильна машина, противні з нержавіючої сталі, морозильний лар, якщо ви плануєте використовувати у виробництві заморожені напівфабрикати. Також буде потрібен транспорт для розвезення хліба.

4. Укладіть договори з постачальниками на придбання сировини. Як правило, асортимент починає формуватися з 4-5 видів продукції і поступово розширюється. Про рецепти приготування та вимоги потенційних покупців необхідно подбати заздалегідь.

5. Найміть персонал. Для встановлення та запуску обладнання запросіть професійних технологів. Обслуговувати пекарню в подальшому можуть чотири людини, що працюють по дві в зміну. Крім того, вам буде потрібно бухгалтер, водій і директор, який на початковому етапі може виконувати обов 'язки менеджера зі збуту.