Збалансоване харчування - це не тільки запорука фізичної та розумової активності людського організму, а й необхідний елемент для його існування. Процес перетравлення їжі - це робота багатьох внутрішніх органів.
Основним завданням поглинання їжі є не естетичне призначення і задоволення смакових пристрастей людини, а необхідність підтримки фізичної форми. При наявності будь-яких захворювань, насамперед змінюють раціон харчування, щоб поліпшити загальне самопочуття. Це обумовлено тим, що режим харчування і грамотно підібрана дієта - це основа успішного одужання.
Споживання їжі включає процес обміну речовин та енергії (на рух, розмову, дихання, мислення, сон). Чим більше людина витрачає енергії протягом дня, тим вищою має бути калорійність страв, що з 'їдаються щодня. Їжа є "паливом" для людського організму. Також витрата енергії залежить від віку людини.
Слід зазначити, що кількість споживаної їжі має відповідати фізичним характеристикам (вік, стать, вагова категорія, стан здоров 'я тощо). Брак їжі призводить до виснаження організму, а переїдання негативно відбивається на роботі внутрішніх органів, порушується процес травлення, підвищується навантаження на серцево-судинну систему, збільшується маса тіла. Для людини дуже важливо ретельно пережовувати їжу, оскільки в іншому випадку виділяється недостатня кількість слини. Це призводить до підвищення навантаження на шлунок, погіршення процесу травлення і можливого переїдання. Доцільно пережовувати їжу повільно, щоб настало поступове почуття насичення. Кращому травленню сприяє вживання рідини, яка розм 'якшує їжу і дозволяє з легкістю пройти по травних шляхах. Також дуже важливо харчуватися в один і той же час, так як організм, як правило, орієнтується на ритмічну роботу. Прийом їжі в різний час змушує його перебудовуватися і постійно пристосовуватися до нового режиму.