Бобові - назва сімейства рослин класу двудольних. Усі представники бобових мають квітки неправильної форми, а їхні плоди мають специфічний пристрій, який ботаніки називають бобом. Сімейство бобових поширене по всьому світу, і скрізь має представників свого класу.
Відмінні особливості сімейства бобових
Сімейство бобових має дві форми: трав 'янисті і селянисті. Форми, в свою чергу, діляться на три підсемейства по будові квітки: мімозові, цезальпінієві та бобові.
Цезальпінієві та мімозові рослини - живуть тільки в теплому кліматі, а бобові ростуть по всій земній кулі. До них належать широко відомі кормові та овочеві культури: горох, боби, квасоля, соя, нут, арахіс, люцерна і наклеп.
Всі представники бобових культур мають відмінну будову плоду - стручок. При дозріванні стручок розкривається по одному або двом швам. Боби бувають найрізноманітнішими за формою і розміром. Листя у більшості представників бобових складні: перисті або лапчасті, розташовані по парах, від однієї до двадцяти пар. Особливістю коріння бобових рослин є наявність клубнів, які є колоніями азотфіксуючих бактерій, що проникають із землі в коріння і викликають розростання кореневої системи.
Харчова цінність бобових культур
Роль бобових рослин у людському житті дуже велика. З давніх часів харчові представники бобових становлять невід 'ємну частину раціону всіх народів. Харчова цінність бобових рослин, обумовлена їх різноманітним складом: протеїнами, великою кількістю крохмалю, деякі види рослин мають в плодах рослинну олію. Горох містить до 28% білка, чечевиця - 32%, соя до 40% від загальної маси. Такі показники роблять бобові культури дешевим замінником м 'ясних продуктів харчування. З сої та арахісу промисловим шляхом отримують рослинне масло. Бобові рослини є джерелом вітамінів групи В: В1, В2, В6, які позитивно впливають на роботу серця. Клітковина у складі продуктів благотворно впливає на роботу кишківника і викликає насичення організму. Дуже важлива перевага бобових рослин - вони не накопичують в собі нітрати і токсичні речовини.
Роль бобових рослин
Кормові, лікарські, технічні, медоносні, декоративні культури, також відіграють дуже важливу роль у житті людства. З кормових культур, за обсягом займаної площі, клевер - на першому місці, потім різні види люцерни і верблюжа колючка. Цінні і лікарські рослини: касія (використовується як слабкий засіб), корінь солодкі (є сировиною для медичної промисловості). Некоторі тропічні види служать джерелом найціннішої деревини червоного і темно-коричневого кольору. Багато видів бобових культур виділяють камедь, яку застосовують у лакофарбовій і текстильній промисловості.