Це, напевно, один з найрідніших і найулюбленіших з дитинства десертів. Відразу постає перед очима картина: бабуся в селі наливає склянку свіжого молока і кладе на тарілку ароматні домашні пряники. З таким ласощем не зрівняються ніякі торти або цукерки. Сьогодні, коли ми буквально "" купаємося "" у різноманітті солодощів, які пропонують нам вітрини супермаркетів, здивувати чимось особливим нелегко. Можливо, варто згадати забуті смаки дитинства? Приготуйте собі і рідним домашні пряники. Рецепт випічки читайте нижче.
Класичні пряники на меду
Яких тільки способів приготування цього десерту немає! З найпопулярніших - медові та імбирні пряники, а з найбільш незвичайних - солодощі на розсолі. Ми ж будемо готувати найсмачніші, тому почнемо з ароматних медових. Спочатку розтопіть у каструльці 50 грам вершкового масла і додайте до нього 150 грам меду. Тим часом у сковороду насипте 3 столові ложки цукру і доведіть його до стану карамелі. Змішайте з масляно-медовою масою. Туди ж відправте 1 ціле яйце і жовток, розтертий зі столовою ложкою цукру. Все ретельно перемішайте. Займемося спеціями. У ступці розштовхніть кардамон (2 штуки), гвоздику (3 штуки), по трісці кориці, мускатного горіха і молотого чорного перцю. Додайте пряну суміш до основної маси. Замісіть тісто, поступово розсипавши 400 грамів борошна і 15 грамів розпушувача. Місити потрібно близько 10 хвилин. Розкатайте тісто і виріжте невеликі пряники будь-якої форми (у вигляді чоловічків, звіряток або просто фігурок). Випікайте в духовці 20 хвилин при 200 градусах.
Глазур для прикрашання пряників
Як зробити смачніше готові пряники? Рецепт глазурі вам на допомогу. Змішайте в сотейнику 2 столові ложки цукру з такою ж кількістю води і лимонного соку. Варите до загустіння. Тепер беріть кожен пряник, окунайте його в сироп і викладайте на пергамент для застивання. Якщо є бажання, можете приготувати і білкову глазур. Для цього збийте охолоджені білки з тріскою солі і цукровою пудрою. Обмажте нею випічку.
Незвичайні пряники на розсолі
А тепер розповімо про десерт, який готується тільки з рослинних компонентів. Будемо робити пісні пряники. Рецепт їх незвичайний тим, що в якості одного з головних компонентів використовується розсол (помідорний або огірковий). Візьміть його 1 склянку і змішайте з такою ж кількістю цукру і 1/4 склянки рослинної олії. У 3 склянки борошна додайте чайну ложку соди, ложку какао-порошку і перемішайте. Поступово всипайте суху масу в рідку, постійно перешкоджаючи. Повинно вийти густе, але м 'яке тісто. Сформуйте з нього невеликі кульки, злегка придавивши їх на противні. Випікайте 180 градусів до золотистого кольору. У вас вийдуть рум 'яні, ароматні і, можна сказати, дієтичні пряники. Рецепт підійде для тих, хто дотримується посту або просто не вживає продукти тваринного походження.
Додайте імбирного аромату
Якщо хочете, щоб випічка мала чудовий аромат і приємний присмак імбиру, то додайте в тісто трохи імбирного сиропу. Готується він легко. Спочатку уваріть до густоти півсклянки цукру зі склянкою води, потім додайте сік від 200 грам тертого кореня імбиря і кілька крапель лимонного соку. Вскип 'ятіть і варите кілька хвилин, а потім остудіть. Імбирний сироп можна використовувати для будь-якого пряникового тесту (головне, дотримати потрібну консистенцію). З ним виходять чудово ароматні і ще більш апетитні пряники, рецепт яких ви вже знаєте. Удачі в приготуванні і приємного апетиту!