Приблизно тридцять років відома і користується успіхом дієта французького розробника раціону зі зниження ваги Мішеля Монтіньяка. При використанні цієї системи люди не відчувають нестачі в харчуванні. До того ж все підтверджено з наукової точки зору. У статті розглянемо, що таке дієта Монтіньяка і які продукти вона дозволяє вживати.
Трохи про автора
Спочатку Мішель Монтіньяк отримав освіту за професіями, далекими від медицини і правильного раціону. Але, страждаючи від надмірної ваги, що дістався йому у спадок від батька, він зайнявся докладним вивченням обміну речовин і створив свій режим харчування. Основним принципом його став показник кількості вуглеводів у їжі, що впливає на рівень цукру в крові людини. Так, автор розробив таблиці і списки продуктів, за якими можна скласти меню на тиждень за дієтою Монтіньяка.
Дві найпопулярніші книги Монтіньяка розлетілися по світу величезною кількістю примірників. Відомий розробник дієти помер в 2010 році, але його концепція харчування знайшла своїх шанувальників і в даний час успішно застосовується як одна з результативних.
Суть дієти Монтіньяка
Базою раціону дієти є показник кількості цукру, що міститься в споживаних продуктах. Спробуємо розібратися в процесі схуднення згідно з цією методикою.
Продукти, що містять вуглеводи, проникаючи в наш організм, перетворюються на декстрозу, яка підвищує показник цукру в крові людини більше належного. У слід за цим виробляється інсулін, який розподіляє цей цукор між печінкою і м 'язами, щоб зменшити його вміст у крові. Але іноді інсуліну виробляється багато, тоді виникають надлишки ваги.
В організмі відбуваються такі зміни:
- підвищується кількість жирових клітин;
- уповільнюється процес розщеплення жирів;
- надлишки цукру перетворюються на жирові відкладення.
Щоб зменшити вміст зайвих жирів, необхідно скоротити кількість інсуліну. Яким чином цього домогтися? Тут і доводиться задуматися про те, що таке глікемічний індекс.
У дієті Монтіньяка таким показником називають рівень впливу вуглеводів на підвищення цукру в крові людини. Кожен продукт харчування має свій індекс. При його показнику нижче 35 зменшується утворення інсуліну, а разом з цим жири починають активно розщеплюватися, і маса тіла скорочується. У разі якщо індекс більше вищевказаної цифри, то жири відкладаються в організмі і людина набирає вагу.
Таким чином, основа дієти Монтіньяка полягає в тому, що в харчуванні збільшується кількість продуктів з низьким індексом і обмежується надходження інших продуктів харчування.
Як правило, дієта Мішеля Монтіньяка співвідноситься тільки з вуглеводами. Але, виявляється, і жирам з білками він приділяв не менше уваги, радячи вживати їх селективно за такими пунктами:
- корисні жирні кислоти з одним або двома подвійними зв 'язками, ненасичені;
- вживати білки з нульовим вмістом жирів.
Цей метод харчування позбавить від зайвих кілограмів і запобігатиме серцево-судинним захворюванням. Саме тому вважають, що дієта справляє лікувальний ефект.
Результативність
Незважаючи на те що режим харчування Монтіньяка пояснений з точки зору науки, для людей цього недостатньо. Їм необхідно знати, наскільки вона ефективна в реальному житті.
Відгуки про дієту Монтіньяка і результати досліджень показали, що в більшості випадків вона допомогла бажаючим знизити вагу від 1 до 5 кілограмів (близько 40% опитаних), а найменший показник - втрата 30 кг - у 2% респондентів.
Час користування цією дієтою визначити точно не представляється можливим. Якщо є бажання скинути більше кілограм, то тривалість дієти збільшують. Крім того що в процесі використання дієти Монтіньяка буде знижена маса тіла, додатково можливо:
- поліпшення самопочуття;
- зниження холестерину;
- попередження серцево-судинних захворювань;
- поліпшення самопочуття при інсулінозалежному діабеті.
Але всі ці результати досить персональні і знаходяться в залежності від індивідуальності організму і способу життя.
Ще одна проблема результативності даної дієти полягає в статевій приналежності. Хтось вважає, що вона підходить тільки чоловікам, наводячи як доказ те, що жінки повільніше худіли за цим принципом.
Але все це зрозуміло:
- По-перше, жіночий організм, вже втомлений від різних раніше застосовуваних дієт, дуже довго відгукується на нові обмеження.
- По-друге, представницям жіночої статі перешкоджають післяпологові стани, а також менструальні та клімактеричні особливості.
- А по-третє, обмін речовин у чоловіків відбувається набагато стрімкіше, тому худіють вони швидше.
Таким чином, все залежить від причин і правильності складання меню на тиждень по дієті Монтіньяка. Ефективність цього методу буде перевірена і чоловіками, і жінками, але через різну кількість часу.
Кому можна, а кому не можна
Наступні переліки допоможуть усвідомити, чи підійде людині подібний раціон або потрібно підібрати щось більш м 'яке. Можна застосовувати при:
- зайвій масі тіла;
- інсулінозалежному діабеті;
- нестачі вітамінів в організмі;
- застійних процесах у жировій тканині;
- схильності до збільшення маси за рахунок жирової тканини;
- неможливості застосування більш жорстких дієт;
- хвороби серця і судин.
Не можна дотримуватися дієти Монтіньяка для схуднення при:
- виразкової хвороби шлунка;
- хронічних патологіях слизових оболонок шлунка;
- виношування дитини;
- годування грудьми;
- дитячому, юнацькому та престарілому віці;
- психіатричних захворюваннях;
- хронічно підвищеному рівні цукру в крові;
- різних захворюваннях нирок.
До дієти більш уважно повинні ставитися люди з діабетом, оскільки вчені не можуть з точністю стверджувати про ефективність використання цієї методики у подібних хворих.
Переваги дієти
Перш ніж скласти меню по дієті Монтіньяка і почати позбавлення від зайвої ваги, необхідно прислухатися до професійної думки знаючих людей: докторів, дієтологів та індивідуального тренера. Потрібно тверезо поглянути на цю методику, розглянути всі позитивні і негативні аспекти.
Ось деякі переваги методу схуднення:
- Фази № 2 потрібно дотримуватися протягом усього життя, щоб утримувати масу тіла в нормі.
- Формується звичка правильно харчуватися.
- Немає необхідності розраховувати калорії.
- Немає особливих заборон у прийомі їжі, що сприяють виникненню почуття голоду.
- Нормалізуються показники глюкози і холестерину в крові.
- Поступове зниження ваги позбавляє від виникнення розтяжок і обвислості.
- Немає складності в застосуванні дієти, оскільки вже існують списки продуктів із вмістом індексів.
- Немає бажання припинити дієту через її лояльність.
- Правильно розроблене меню, що виключає застосування додаткових лікарських препаратів.
- Методика відповідає головним основам правильного прийому їжі.
- Нормалізується артеріальний тиск.
- Підвищується рівень душевного та фізичного стану.
- Прискорюється гемодинаміка і метаболізм.
- Існує позитивний досвід.
Недоліки дієти
Незважаючи на позитивні якості і результативність, дієта Монтіньяка має деякі негативні сторони:
- Багато ласих продуктів виключені з раціону.
- Деякі наукові діячі піддають сумнівам використання дієти Монтіньяка для схуднення.
- Незважаючи на громадську думку, лікарі вважають, що вживані за цією методикою жири негативно впливають на серце і судини.
- Дієта дуже тривала.
- Трудність чергування вуглеводно-білкового прийому їжі з вживанням їжі з показником індексу 35 або менше. Доводиться постійно звірятися з таблицями.
- Складність даного харчування в громадських місцях.
- Якщо припинити дієту і перейти на звичайне харчування, кілограми повернуться, незважаючи ні на що.
- Підвищення денних калорій негативно впливає на зменшення ваги і функцію окремих органів.
- Заохочення прийняття алкогольних напоїв, що шкодить організму.
Варто взяти до уваги дані фактори, перш ніж почати подібний спосіб життя. Можна внести свої корективи в дану розробку. Можливо, утриматися від прийому алкоголю, зменшити поживність денної їжі, застосовуючи таблиці вмісту білків, вуглеводів і жирів у продуктах.
I фаза дієти
Мішель Монтіньяк не вважав, що він створив дієту, а іменував її концепцією прийому їжі з метою зменшення ваги. Лімітування в їжі зачіпає лише продукти з підвищеним показником ГІ, але не обсяг порції. Дана система харчування складається з двох фаз: перша - безпосередньо схуднення, друга - фіксування підсумку.
Розгляньмо перший етап детальніше. Основа цієї фази полягає в тому, щоб об 'єднати і виключити з харчування продукти з показником індексу 70 і більше. В результаті чого організм буде менше виробляти гормону інсуліну, що виключить відкладення жирів і прискорить процес розкладання вже існуючих жирів.
Тривалість: від трьох місяців і більше. Тим, хто хоче скинути вагу більше п 'яти кілограмів, потрібно виконувати умови першої фази до тих пір, поки не буде досягнутий потрібний результат. І потім ще протягом місяця.
Головні правила:
- виключення з раціону продуктів з високим показником індексу;
- необхідне чергування вживання білків і вуглеводів з прийомом продуктів з показником ГІ менше 35;
- приймати їжу необхідно з перервою 2-4 години;
- їсти потрібно тричі на день, не перевищуючи денну дозу;
- наприкінці обіду можна їсти свіжі ягоди;
- після прийняття їжі з низьким вмістом ГІ дозволяється з 'їсти близько 40 грам шоколаду або сиру твердих сортів;
- денний обсяг природного цукру не може бути вище 30 грам;
- вітається застосування замінників цукру;
- можна один раз на день після обіду або вечері вжити келих вина.
У період першої фази меню по дієті Мішеля Монтіньяка включає:
- чорний хліб з джемом з фруктів (без цукру);
- сир і йогурт без жиру;
- вівсянку і мюслі без глюкози і меду;
- дієтичне м 'ясо птахів і рибу;
- шампіньйони і перепелині яйця;
- овочеві та фруктові продукти;
- каші, зварені на водній основі, і жорсткі макарони;
- некріпкий чай з додаванням цикорію.
Рецепти для дієти Монтіньяка:
- Залити цільнозернову вівсянку соєвим молоком, додати 5-6 шт. кураги, накрити тарілкою і чекати півгодини.
- Можна залити вівсянку з вечора водою, вранці її злити і залити козячим молоком, вжити через 10 хвилин.
- Можна приготувати суп з гарбуза. Для цього взяти 200 грам м 'якоті, 1 цибуля-шалот, томат, 200 мл соєвого молока, нежирну шинку, 2 г цитронели, зелену цибулю. На сковороді підсмажити шинку, викласти до неї цибулю, перемішати. Додати томат і гарбуз, перемішати і залити молоком. Присипати спеціями і гасити 10 хвилин. Вміст збити в блендері, перелити в сотійник, додати зелену цибулю і вскип 'ятити.
В інтернеті можна знайти безліч рецептів приготування страв для цієї дієти.
II фаза: фіксування підсумку
Нова система харчування застосована, і схуднення досягнуто. Наступна стадія дієти Мішеля Монтіньяка триває протягом усього життя. Єдине, що зміниться, це те, що немає необхідності в суворому дотриманні всіх концепцій дієти. Можна послабити вимоги відповідно до індивідуальності організму. Але важливо пам 'ятати, що цукор також залишається під забороною. Можливе вживання медової продукції в лікувальних цілях не більше 1 чайної ложки на день.
Якщо вирішено повернутися до колишнього харчування, то варто приготуватися до того, що кілограми повернуться теж. Однак немає необхідності катувати себе. Нікуди не подітися від бажання іноді вжити щось десертне. Зрідка можна дозволити собі невелику порцію тістечка.
На цій фазі необхідно перебувати від місяця і до кінця життя.
Головні основи:
- Заборонені продукти з підвищеним показником глікемічного індексу.
- Якщо прагнення з 'їсти заборонений продукт з цього переліку досить величезне, то дозволяється його вжити один раз на сім днів.
- Але, якщо організму дозволено відхилитися від дієти, то згодом потрібно на два дні повернутися до першої фази обмежень.
- Немає необхідності в роздільному харчуванні.
- Дозволено пити каву без кофеїну.
- Можна вживати хліб грубого помолу.
До заборонених продуктів дієти Монтіньяка на всіх її етапах (ГІ > 55) належать:
1. Овочі та фрукти:
- картопля, гарбуз, ріпа;
- кукурудза, боби, брюква;
- айва, папайя, фініки, родзинки;
- абрикоси.
2. Їжа з фастфуду (чіпси, піца, попкорн).
3. Приправи (кетчуп, гірчиця, майонез).
4. Борошняні продукти:
- печиво, круасани, здобні булочки, бублики, бублики, вафлі, пончики;
- паста, спагеті.
5. Злакові:
- рис, вівсянка, манка, пшоно, пластівці;
- різотто, лазанья, мамалига.
6. Напої: сиропи, пиво, газовані, спортивні.
7. Солодощі:
- морозиво;
- мед, цукор, шоколадні батончики;
- патока, глюкоза.
Додаткові рекомендації
Щоб швидше досягти запланованих результатів, варто звернути увагу на рекомендації лікарів та їх відгуки про дієту Монтіньяка:
- При виборі продуктів харчування варто віддавати перевагу тим, ГІ яких менше 50.
- Не потрібно виключати рибу і морепродукти.
- Не варто вживати тваринні жири.
- Дієта буде ефективнішою, якщо в щоденний раціон включати фрукти. Вони найлегше засвоюються і можуть замінити один з прийомів їжі на день.
- Цукор варто виключити взагалі. Якщо людина звикла до солодкого і не може без неї обійтися, то варто вибрати цукрозамінники.
- Вироби ковбасного виробництва краще не вживати, тому що в них містяться в основному соєві продукти, субпродукти, харчові добавки - все це негативно відбивається на організмі.
- Обмежити до мінімуму пиття під час їжі. Соки, фреші і воду краще пити до трапези.
- Режим харчування обов 'язково повинен включати сніданок, обід і вечерю. Якщо людина відчуває голод між основними прийомами їжі, то потрібно організувати перекус, але інтервал між їжею повинен бути не менше 3 годин.
Відгуки про дієту
В інтернеті з 'явилося безліч відгуків про дієту Мішеля Монтіньяка і розбіжностей з приводу її ефективності після смерті автора. Деякі пов 'язують одне з іншим.
Незважаючи на це, люди продовжують довіряти зниження ваги програмі Монтиньяка і залишають такі відгуки:
- При дотриманні всіх правил і раціону харчування виходить худіти приблизно на 5 кг за 3 місяці.
- Незважаючи на обмежений список продуктів, можна приготувати досить смачні страви.
- Схуднення без голодування - мрія жінки.
- Дієта змушує вивчити багато корисної інформації про основи правильного харчування, такі знання будуть корисні і без дієти.
Також зустрічаються негативні відгуки про дієту Монтіньяка, які пов 'язані з недостатньою обізнаністю худіючого. У цьому випадку часто спостерігається нульовий результат. Також люди зазначають:
- Минає багато часу, щоб звикнути до нового раціону харчування та особливих рецептів приготування.
- Потрібно дуже уважно вивчити списки поєднуваності продуктів, індекси, а запам 'ятати все навіть у перший місяць не виходить.
- Доводиться відмовитися від улюблених продуктів - моркви, буряка, картоплі - в них міститься крохмаль.
Хоч дієта Монтіньяка і не полягає в жорсткому регулюванні харчування, але перед початком варто оцінити свої сили і настрій. Можливо, після перегляду таблиць людині потрібно відмовитися від багатьох продуктів, які раніше були основою його раціону харчування. Якщо чоловік або жінка сумнівається, то краще не починати. Адже часта зміна харчування також негативно впливає на організм.