Якщо ви хочете здивувати своїх друзів або рідних оригінальною вечерею в італійському стилі, то приготуйте для них черепашки, фаршировані фаршем. Різноманітність начинок і соусів змусять вас щоразу дивитися на цю страву по-новому. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати великі черепашки, фаршировані фаршем з м 'яса, риби, овочів і навіть горіхів.
Конкільйони з м 'ясним фаршем
Це ефектна і дуже смачна страва ми будемо готувати з свинячого фаршу. Однак ви можете переробити рецепт за своїм смаком і замінити свинину телятиною або курячим фаршем. Також зверніть увагу на спосіб приготування макаронів - запікання в порційному посуді. Дотримання цієї умови гарантує, що готова страва збереже форму і не втратить вигляд після подачі. Як приготувати макарони-черепашки, фаршировані фаршем? Рецепт:
- Відваріть конкільйони в киплячій воді до напівготовності. Кількість черепашок залежить від кількості порцій (шість або сім штук на кожну). Готові макарони перекладіть в каструлю з холодною водою - так вони зможуть зберегти форму і не будуть злипатися між собою.
- Фарш посоліть, поперчите і обсмажте на сильному вогні.
- Викладіть м 'ясо в окремий посуд, дайте йому трохи охолонути, а потім змішайте з тертим сиром і одним курячим яйцем.
- Подрібніть одну цибулину і пару зубчиків часнику. Після цього обсмажте їх до прозорості.
- Болгарський солодкий перець наріжте на досить великі шматочки і також відправте в сковороду.
- Залийте овочі однією склянкою води і додайте ложку томатної пасти.
- Через кілька хвилин перелийте соус в каструльку і перемішайте його за допомогою блендера.
- Візьміть порційні форми для запікання і налийте на дно овочеву заливку. Ракушки заповніть фаршем і акуратно покладіть у горщики. Соус, що залишився, змішайте зі сметаною і залийте їм макарони. Щедро присипте мушлі тертим сиром і відправте форми запікатися в духовку.
Готову страву потрібно подавати відразу, як тільки вона підрум 'яниться, прикрасивши рубаною зеленню.
Черепашки, фаршировані фаршем, під соусом бешамель
Для цієї страви ви можете взяти м 'ясо за своїм смаком. Тим, хто воліє нежирні сорти, підійде фарш з курячої грудки, а любителям ситної їжі можна зробити фарш зі свинини або телятини. Що потрібно зробити:
- Відваріть макарони (30 штук) і помістіть їх у холодну воду.
- Два солодких болгарських перці (краще взяти різних кольорів) і пучок зеленого лука дрібно наріжте, а потім злегка обсмажте в рослинній олії.
- Додайте до овочів 600 грамів фаршу (або рубаного м 'яса) і продовжуйте смажити на середньому вогні. Через кілька хвилин влийте в сковороду 300 мл готового бульйону і гасіть м 'ясо до готовності.
- Для соусу розтопіть в окремому посуді дві великі ложки вершкового масла, покладіть до нього три ложки борошна і обсмажуйте кілька хвилин. Потім почніть невеликими порціями додавати в отриману суміш молоко (450 грамів). Приправте соус сіллю, перцем за своїм смаком і мускатним горіхом. Коли соус увариться і загустіє, додайте до нього трохи тертого сиру і дайте охолонути.
- Наповніть черепашки фаршем, покладіть їх у форму для запікання, залийте соусом і посипте сиром.
Ця страва не зможе залишити байдужими будь-кого з ваших гостей або родичів. Тому сміливо готуйте його не тільки на звичайну вечерю, а й на будь-який святковий захід.
Черепашки з рибною начинкою
Якщо ви дійсно вирішили вразити оточуючих своїми кулінарними талантами, то скористайтеся рецептом, описаним нижче. Як приготувати оригінальні макарони-черепашки, фаршировані фаршем (рецепт з рибою):
- Для начинки дрібно поріжте половину середньої цибулини і філе судака (300 грамів).
- Обсмажте підготовлені продукти на сковороді до готовності. В самому кінці до них слід додати подрібнену зелень, сіль і перець.
- Ракушки відваріть відповідно до інструкції на упаковці, ополосніть під холодною водою і наповніть кожну рибним фаршем.
- Розкладіть черепашки, фаршировані фаршем з риби, по тарілках, посипте їх сиром і подавайте до столу. Якщо риба вийде занадто сухою, то полийте мушлі соусом бешамель і майонезом.
Мушлі фарширувані фаршем з волоських горіхів
Оригінальний пряний смак цієї страви припаде до смаку навіть найвибагливішому гурману. Як готувати:
- Ракушки відваріть до напівготовності.
- Молотий мигдаль і волоські горіхи (125 грамів) з "єднайте з корицею, мускатним горіхом та імбірем. Далі додайте до них 250 грамів сиру і яєчний білок. Перемішуйте продукти, поки вони не стануть однорідною масою.
- Наповніть макарони фаршем. Потім візьміть пару черепашок і з 'єднайте їх разом по середині. Те ж саме виконайте і з іншими. Покладіть заготовки в холодильник на півгодини.
- Розігріть сковороду з товстим дном, налийте в неї масло і обсмажуйте макарони маленькими порціями до хрусткої корочки.
Ув 'язнення
Готуйте черепашки, фаршировані фаршем, у духовці або на сковороді. Ця апетитна, ситна і гарна страва завжди виручить вас під час підготовки до вечірки або сімейної вечері.