У сучасний час все частіше в кулінарії використовується така маловідома риба, як тілапія. У продаж переважно надходить її філе, оскільки інші частини йдуть на виготовлення кісткового борошна для відгодівлі нової риби. З цього випливає висновок, що не кожному знайомий якийсь рецепт приготування телапії. Потрібно сказати, що приготування з даної риби будь-якої страви не займає багато часу, тому вона хороша у використанні для домашньої готовки, оскільки у багатьох господарок існує постійний дефіцит часу. Розгляньмо деякі страви з телапії.
Тілапія, запечена під сметаною
Інгредієнти: один кілограм риби, триста грамів вершків, одна ложка борошна, півложки приправи "Вегетта", кріп, твердий сир, вершкове масло.
Приготування
Перед тим як приготувати телапію, її чистять і потрошать, потім рибу солять, натирають приправою і викладають на змащений вершковим маслом противень. Зверху посипають рубаним кропом і поливають вершками, змішаними з борошном і приправою, зверху посипають тертим сиром. Випікають страву півгодини.
Риба в картопляній паніці
Інгредієнти: шістсот грамів філе тілапії, п 'ять картоплин, два яйця, три ложки борошна, одна цибулина, олія оливкова, сіль і перець.
Приготування
Цей рецепт приготування телапії передбачає наявність кляра. Для нього цибулю дрібно шинкують і обсмажують. Картоплю натирають на тьорці, добре віджимають і укладають в глибокий посуд. Додають цибулю, яйця, борошно, сіль і спеції, все добре перемішують. Філе промивають, солять і перчать.
Смажимо рибу
Спочатку розігрівають сковороду з оливковою олією. На шматки філе викладають кляр, перевертають його шаром вниз і смажать, розподіляючи зверху другий шар кляра. Так готують всі шматочки філе, обсмажуючи їх з кожного боку по десять хвилин на невеликому вогні. Якщо використовувати цей рецепт приготування телапії, то на гарнір до отриманої страви рекомендується подавати овочевий салат, оскільки воно виходить досить ситним. Тому шматочки риби викладають на страву, поруч кладуть салат і прикрашають гілочкою зелені.
Рецепт приготування телапії смаженої
Інгредієнти: чотириста грамів філе тілапії, сіль, один лимон, сто грамів сметани, п 'ятдесят грамів майонезу, рубаний кріп, часник, олія рослинна.
Приготування
Філе натирають сіллю і приправами, після чого викладають на противагу, змащену маслом. Зверху кладуть ломтики лимона (нарізають пів-лимона), страву запікають двадцять хвилин у духовій шафі.
Готуємо соус
Сметану змішують з майонезом, соком з половинки лимона, тиснутим часником і кропом. Риба подається з даним соусом.
Тілапія в пароварці
Інгредієнти: філе тілапії, сіль і спеції, три ложки соєвого соусу, дві ложки соку лимона, розмарин.
Приготування
Рибу солять і приправляють спеціями, поливають соком і соусом, посипають розмарином і залишають на сорок хвилин маринуватися. Потім філе кладуть у пароварку і готують п 'ятнадцять хвилин. Подають таку рибку з відвареним рисом, овочами або картоплею, також можна подавати окремо соус, наприклад луковий, "" Тартар "" або "" Терияки "".