Рецепт бісквітного тесту допоможе зробити найніжнішу основу для десерту. Цей варіант чудово підійде для практично будь-якого кондитерського виробу - це може бути і торт, і тістечко, і пиріг, і рулет. При поєднанні бісквіту з кремом, фруктами, ягодами виходять прекрасні десерти.
Особливості бісквіту
Цей вид тесту вже давно завоював популярність у багатьох господарок. Велика кількість часу, яка потрібна на приготування, з лишком окупається пишністю, ніжністю і чудовим смаком виробу. В основі бісквітної маси - яйця, цукор і борошно. Всі ці інгредієнти необхідно збивати певним чином. Тільки тоді можна домогтися необхідної повітряності. У бісквіта, який рівномірно пропечений, характерна корочка і однорідна структура. Якість кінцевого продукту також залежатиме від температури використовуваних інгредієнтів, свіжості яєць і правильної температури.
Що можна зробити з бісквіту
Приготування бісквітного тесту дозволяє зробити основу для більшості тортів, які випікаються в домашніх умовах. Солодку і ніжну випічку можна отримати за допомогою цього варіанту, тільки з легким присмаком ванілі. Універсальний рецепт дозволяє користуватися різними кремами і прошарками. При цьому смак торта може різнитися кардинально.
Інгредієнти
На 250 грамів борошна потрібно чотири яйця, склянка цукру, ванілін або ванільний цукор.
Спосіб приготування
Білки необхідно відокремити від жовтків, потім додати в жовтки 2/3 від всієї маси цукру і натерту лимонну цедру. Отримана суміш збивається вінчиком, поки не буде отримана однорідна за консистенцією, світло-жовта піна. В окремому посуді необхідно збити білки з цукром, що залишився протягом декількох хвилин. Якщо білок збитий правильно, то при нахилі миски суміш не буде виливатися. До жовтків необхідно додати 1/3 частину білків і поступово підсипати борошно.
Наступні кроки
Рецепт бісквітного тесту в кінці передбачає додавання білків, що залишилися, це дозволить масі додати пишності. Підготовлена форма змащується олією і посипається борошном, манною крупою або сухарями. У неї викладається тісто і запікається в духовці близько сорока хвилин при температурі в 180 градусів.
Корисні поради
Тепер ви знаєте, як приготувати бісквітне тісто, однак якщо ви хочете зробити його ще більш смачним, то варто вислухати пару порад. При збиванні білків необхідно користуватися абсолютно сухим і чистим посудом, на якому немає слідів жиру або інших інгредієнтів. Жовток також необхідно збивати, поки крупинки цукру повністю не зникнуть і не почне утворюватися піна. В ідеалі жовтки повинні збиватися одночасно з білками. Далі ці маси швидко змішуються, в них додається борошно, яке обережно перемішується. Тісто необхідно піднімати шарами. Таким чином, у ньому залишатиметься достатньо повітря. Рецепт бісквітного тесту передбачає, що білки не повинні бути водянистими або погано збиватися. Якщо ви зіткнулися з такою ситуацією, то можна додати трохи солі, трохи оцту або лимонну кислоту. Будь-який з цих інгредієнтів поліпшить процес збивання. У разі використання "" теплого "" способу, необхідно змішувати яйця повністю - жовток і білок. Рецепт бісквітного тесту в цілому простий, однак вимагає виконання всіх кроків.