Не знаєте, яким десертом порадувати своїх близьких друзів і родичів? Всі рецепти по телевізору занадто складні виконанням, а використовувані інгредієнти важко знайти в звичайних магазинах? Пропонуємо вам рецепт шоколадного кексу. Напевно ви вже зустрічалися з сотнею подібних десертів, але не всі вони в результаті виходять дійсно смачними. В одних неправильно обрані пропорції, внаслідок чого бісквіт не піднімається. В інших відсутня покрокова інструкція того, як приготувати шоколадний кекс. Не варто думати, що ви щось робите не так. Дійсно, в сучасних рецептах часом не все збігається в пропорціях, і навіть грамотно описаний і легкий на папері, він перетворюється на пекельну роботу для господині. Тому відкиньте всі старі способи. Сьогодні ми розповімо вам правильний рецепт шоколадного кексу, на який ви витратите найменшу кількість часу.
Поради
Для того щоб починати приготування, варто визначитися з начинкою для нашого кексу. Тут можна вибрати з двох варіантів: шоколад або вишня. Дозвольте дати вам одну маленьку пораду. Приготувати кекс з рідким шоколадом всередині може кулінар, який тільки вже навчився, оскільки такий рецепт введе новачка "в ступор". Тому початківцям любителям виготовлення десертів можна потренуватися і приготувати шоколадний кекс з вишнею. Щоб не витрачати занадто багато цукру для кексу, який згодом буде хрустіти на зубах, краще вибирати більш солодку і велику вишню. Це економний і в той же час смачний варіант.
Рецепт шоколадного кексу
Нам буде потрібно:
- Борошно пшеничне (знадобиться трохи більше трьох столових ложок).
- Паличка кориці.
- Яйця (знадобиться 2 великих).
- Харчова сода (багато класти не рекомендується, оскільки зіпсує смак, тому близько 0, 5 чайної ложки)
- Масло вершкове (знадобиться приблизно 200 грам).
- Цукрова пудра (або дві ложки звичайного цукру).
- Картопляний крохмаль (знадобиться дві з половиною столових ложки).
- Ядра волоських горіхів (кількість - не більше склянки).
- Молочний шоколад (близько 70-80 грам).
- Міцний коньяк (багато не додаємо, так як буде кисло, тому близько однієї столової ложки).
- Рідка сметана (близько двох столових ложок).
- Стигла вишня (вже заздалегідь зварена з цукром) - 200 гр.
Рецепт шоколадного кексу: процес приготування
- Розбиваємо яйця і збиваємо їх з додаванням цукру.
- Робимо водяну лазню. Ставимо на неї шоколад і олію, розмішуючи і розтоплюючи обидва інгредієнти. При цьому слід використовувати молочний шоколад, оскільки він володіє більш м 'якою текстурою і не гірчить. Любителям гіркого шоколаду можна додати і його в рівних пропорціях з молочним для надання особливого кавового смаку. Після того як у суміші не залишилося грудок, вимикаємо її і ставимо на деякий час у прохолодне місце.
- У залишливу суміш додаємо корицю, сметану, потім змішуємо зі збитими яйцями.
- Всю отриману масу заново збиваємо з додаванням крохмалю, борошна та харчової соди.
- Наприкінці, акуратно перешкоджаючи, додаємо вишню і волоські горіхи.
- Трохи розмішуємо, щоб останні інгредієнти рівномірно розподілилися по масі. Потім викладаємо вміст у форму. Тут ви можете керуватися своїм смаком, вибравши загальну форму, або зробивши кілька кексів.
- Духовку попередньо розігріваємо до 170 градусів. Після чого ставимо туди готові кекси.
Ув 'язнення
У ресторанах при подачі шоколадних кексів кладуть поруч гілочку м 'яти або тонкий ломтик гіркого шоколаду. Якщо у вас вдома є пляшечка червоного вина, то можна також подати її гостям з вишуканим десертом. Насолоджуйтесь!