Смажені креветки можуть стати як вишуканою гострою закускою, так і відмінним, пікантним доповненням до пива. Поділимося кількома простими і легкими у виконанні рецептами. Зрозуміло, в ідеалі варто використовувати свіжі морепродукти, але доступніше для більшості заморожені. У цьому випадку головне - правильно розморожувати креветки. Абсолютно помилково вважається правильним шоковий спосіб - кидання в окріп. У цьому випадку вони перетворюються на гуму і втрачають смакові властивості. Правильно просто дістати їх з морозильної камери і залишити при кімнатній температурі.
Вишукано і легко
Для цієї ніжної та ароматної страви вам знадобляться:
- креветки;
- вершки (30% жирності);
- біле вино;
- часник;
- олія оливкова;
- приправи: перець, сіль;
- листя салату айсберг.
Розморожуємо креветки
Для того, щоб приготувати смажені креветки, необхідно правильно їх розморозити, підсушити паперовим рушником і очистити від панцира. Потім залити вином і дати настоятися протягом 20-30 хвилин. Після чого обсмажити на розпеченій сковороді з оливковою олією, сіллю і крупно подрібненим чорним перцем близько двох хвилин з обох сторін. Окремо готуємо вершковий соус, який доповнить ваші смажені креветки. Для цього пасеруємо дрібно подрібнений часник, потім вливаємо в нього вершки, перемішуємо і на повільному вогні, випарюючи вологу, доводимо до потрібної консистенції. Викладаємо готову страву на листя салату і поливаємо соусом.
Пікантні
Якщо дотримуватися всіх тонкощів, про які говорить рецепт, смажені креветки стануть кращою закускою до білого вина та ідеальною стравою для легкої романтичної вечері. Для цього вам знадобляться 30 хвилин часу і наступні інгредієнти:
- тигрові креветки в панцирі;
- гострий перець чилі;
- часник;
- лайм;
- приправи: сіль, чорний перець, тем 'ян.
Промиваємо креветки під проточною водою і просушуємо їх паперовим рушником. Відрізаємо голову і, розрізавши спинку, витягуємо кишкову вену. Панцир не знімаємо. Для того, щоб отримати гострі смажені креветки, обвалюємо їх у суміші солі, перцю і тім 'яна і залишаємо на 10-15 хвилин. Розігріваємо оливкову олію на сковороді і кидаємо в неї крупно нарубаний часник і перець чилі. Швидко оскаржуємо і дістаємо інгредієнти. На цій олії протягом 3-4 хвилин готуємо морепродукти, сбрызнув їх соком лайма. Подавати страву в теплому вигляді.
До пива
Що може бути краще до пива, ніж смажені креветки в клярі? Вони здатні стати гідним супроводом напою найвищого гатунку. Для них вам знадобляться:
- креветки;
- пшеничне борошно;
- сирі курячі яйця;
- сік лимона;
- сіль;
- оливкова олія.
Промийте і просушіть креветки. Майте лимонним соком і дайте постояти 10-15 хвилин. Після чого обваляйте з усіх боків у підсоленому борошні і обмакніть у збиту яєчну суміш. Тепер їх можна або швидко обсмажити на сковороді з оливковою олією, або приготувати у фритюрниці. Другий варіант буде трохи більш жирним, але при цьому допоможе зберегти панування, і кляр буде ідеально хрустким. Страва подавати відразу, і краще - до темного пива. Повірте, гості ні за що не відмовляться від цієї апетитної закуски.