Закуски для фуршету
Фуршет - слово, яке увійшло в наше життя, але лише як слово. Влаштовувати фуршети на честь і з приводу мало хто наважується. Ми звикли сидіти за добре накритим столом, а не стояти біля стійки з закусками. Напевно, це всього лише звичка і не більше, адже фуршет - це зручно і насправді доречно в багатьох випадках. У цій статті ми розповімо вам про вид закусок, часто присутніх на фуршетних столах - це тарталетки з начинкою. Рецепти, представлені в кулінарних книгах на дану тему, різноманітні, і кожен знайде для себе відповідні і за смаком, і за ціною, і за красою. Більш того, це відмінний експромт на тему сервірування найбільш пересічних страв. Деякі кухарі подають у тарталетах звичайні макарони під різноманітними соусами.
Види тарталеток. Рецепт тесту
Тарталетки з начинкою, рецепти яких ми вам нижче запропонуємо, спочатку діляться на солодкі і ні. Справа в тому, що тісто для цих маленьких кошиків, найчастіше прісне і може підійти як для десертів, так і для гострих закусок. Найчастіше їх печуть з пісочного тесту, але бувають і кошики зі слоєнного. Тісто для тарталеток, рецепт якого ми вам пропонуємо, вважається класичним, але ви завжди можете його видозмінити під свої уподобання. Отже, вам знадобиться склянка борошна, 100 г маргарину або вершкового масла, яєчний жовток, тріска солі і трохи води. Всі інгредієнти змішуються, тісто добре виминається і відправляється застигати в холодильник на півгодини. Далі тісто тонко розкочується, вирізається, вкладається в формочки і випікається при 220 градусах.
Тарталетки з начинкою. Рецепти
№ 1. Найвідоміші серед даного виду закусок - це тарталетки з ікрою, рецепт яких простий до пересічності. Причому це не тільки смачно, але і зручно в плані подачі дорогого продукту. На дно кошиків викладають шматочок вершкового масла, а зверху - ложечку ікри. Готово.
№ 2. Змішайте сир з тріскою солі, дрібно порубаною зеленню кропу і м 'ятою (трохи). Наповніть тарталетки.
№ 3. Покладіть у кошики печінковий паштет і прикрасьте його ломтиками маринованих корнішонів.
№ 4. Натріть на дрібній терці варені яйця і зубчик часнику, змішайте з консервованою сайрою і майонезом. Покладіть у кошики суміш і прикрасьте гілочкою кропу.
№ 5. Наріжте відварених кальмарів, твердий сир і яйця натріть на терці, з 'єднайте все майонезом і розкладіть по кошиках.
№ 6. Наріжте куряче філе, додайте до нього підсмажені шампіньйони з цибулею, натріть сир і змішайте з майонезом. Покладіть у тарталетки.
№ 7. Наріжте шинку, сир, цибулю та солодкий перець. З 'єднайте все майонезом і сервіруйте.
№ 8. Наріжте авокадо і помідори. На дно кошиків покладіть овочі, а зверху - шматочок малосольної сьомги. Полейте маслом і прикрасьте кропом.
№ 9. Філе оселедця дрібно порубите з цибулею, кропом і змішайте зі сметаною. Покладіть у кошики і посипте розкришеним вареним жовтком.
№ 10. На дно тарталеток покладіть трохи збитих вершків, зверху - будь-які фрукти або ягоди.
№ 11. На дно кошика покладіть ложечку джему, а зверху збиті в міцну піну з цукром білки. Відправте в духовку на десять хвилин при температурі 150 градусів.
P.S.
Тарталетки з начинкою, рецепти яких ви можете сміливо придумати самі, не що інше, як спосіб внести різноманітність і подати старі, добре знайомі закуски під новим девізом. Більш того, це шалено легко. Експериментуйте!