Всі знають, що гарбуз - це корисний овоч, який володіє приємним смаком. Регулярне вживання такого продукту дозволяє підтримувати організм у хорошій формі. Адже гарбуз навіть при частому вживанні не впливає на вагу людини. Тому цей овоч часто рекомендують тим, хто дотримується низькокалорійного харчування. Найчастіше з гарбуза готують пюре або ж суп-пюре.
Де використовується гарбузове пюре
Гарбуз часто застосовується при приготуванні різної випічки. Однак додавати потрібно пюре з цього овочу. Існує кілька основних рецептів його приготування. Крім цього багато хто вживає пюре з гарбуза як самостійну страву. Такий десерт може сподобатися навіть дітям. Достатньо додати в нього трохи цукрового піску. У підсумку виходить ніжна, корисна і смачна страва.
Також пюре з гарбуза нерідко додають в каші, наприклад, в рисову або манну. Це робить їх більш корисними. Багато хто додає в гарбузове пюре різноманітні прянощі: корицю, аніс і так далі.
Гарбузове пюре: рецепт
Отже, як приготувати легке і смачне пюре з гарбуза? Вам буде потрібно:
- 350 г гарбуза (м 'якоть).
- Кілька ложок звичайного цукру.
- 200 мл води.
Сам процес приготування не викликає складнощів. Все досить просто і швидко. Головне - дотримуватися послідовності і пропорції компонентів.
Процес приготування
Перед початком приготування необхідно підготувати гарбуз. Вівоч слід очистити від шкірки, насіння і внутрішніх волокон. М 'якоть варто порізати невеликими кубиками.
Подрібнений гарбуз необхідно висипати в сотейник або в невелику каструльку. Сюди ж слід додати воду і цукровий пісок. Варити м 'якоть варто спочатку на середньому вогні не більше 10 хвилин, а після під кришкою і на повільному вогні ще хвилин 10. Гарбуз готовий.
На завершення вміст ємності разом з сиропом варто помістити в чашу блендера, а потім ретельно збити. В результаті приготування виходить гладке і ніжне гарбузове пюре. Зберігати такий продукт можна в холодильнику, але не дуже довго.
Класичний суп-пюре
Гарбузове пюре - це смачна страва, яка подобається багатьом, але набагато смачніше суп-пюре. Готується він легко і швидко. Це одна з корисних страв. Варто зазначити, що в такому вигляді овоч виходить ще ароматнішим і апетитнішим. Отже, як готувати гарбузовий суп-пюре? Класичний рецепт такої страви може освоїти будь-яка господиня. Для цього знадобиться:
- Гарбуза (м 'якоть) - 500 г.
- Бульйон на курці - до 500 мл.
- Цибуля біла - 1 головка.
- Масло з молочних вершків - 1,5 ст. ложки.
- Спеція каррі у вигляді порошку - 1,5 год. Ложки.
- Сіль.
Етапи приготування
Як приготувати простий гарбузовий суп-пюре? Рецепт нескладний. Для початку слід очистити гарбуз, видаливши шкірку, насіння, а також внутрішні волокна. Готову м 'якоть рекомендується нарізати кубиками. Після цього на вогонь варто поставити каструлю з товстими стінками і дном. У ємності слід розтопити столову ложку вершкового масла і викласти в неї цибулю, попередньо очищену і подрібнену. Смажити овоч потрібно хвилин 20. Цибуля повинна зарум 'янитися. Після цього потрібно додати залишилося масло і каррі. Гасити все слід протягом хвилини. Через зазначений час в ємність потрібно додати гарбуз, сіль і курячий бульйон. Також рекомендується влити 1 актора води.
Суп слід довести до кипіння на великому вогні. Потім рекомендується прибрати нагрів і варити страву ще 20 хвилин, бажано під щільно закритою кришкою. На завершення суп необхідно перетерти в пюре за допомогою блендера. Масу рекомендується довести до кипіння, а потім відразу ж зняти з плити. Страва готова.
Рекомендації до рецепту
При бажанні класичний гарбузовий суп можна урізноманітнити, додавши нові компоненти і спеції. Найкраще вівоч поєднується з цибулею-порієм, морквою, селером і так далі. Також до нього можна додати відварене м 'ясо птиці або яловичини.
При бажанні можна приготувати окремо фрикадельки, а потім додати їх в гарбузовий суп-пюре. Рецепт м 'ясних кульок може бути будь-яким. Але варто врахувати, що їх смак залежить від обраного фаршу.
Солодкий суп-пюре з гарбуза
Щоб приготувати легкий і смачний супчик, знадобиться:
- Гарбуз свіжий - 500 г.
- Молоко коров 'яче - 2 склянки.
- Вода - не більше 200 мл.
- Цукор білий- 3 ст. ложки.
- Борошно - приблизно 2 ст. ложки.
- Масло з вершків - 2 ст. ложки.
- Цедра лимонів - 1 ст. ложка.
- Подрібнена кориця - чайна ложка.
- Сіль.
Як готувати
Для початку варто підготувати гарбуз. Для цього вівоч слід очистити від насіння, внутрішніх волокон і шкірки. М 'якоть варто порізати кубиками, а потім протушити, додавши до неї набагато підсоленої води. Коли гарбуз стане м 'яким, необхідно перетерти його за допомогою блендера.
В отриману масу слід влити молоко, додати попередньо підсмажене пшеничне борошно, цукор і цедру лимона. Компоненти перемішати. Якщо в процесі оскарження борошно стало коричневим, то вводити його в суп не варто. Вона зіпсує його смак. Перед подачею в страву додати корицю і масло на основі молочних вершків.
Щоб суп-пюре вийшов більш ситним, можна замінити пшеничне борошно манною крупою.