Гриби з кабачками - дуже смачна і цікава страва, яка чудово поєднується з м 'ясом. Готують його за кількома різними рецептами, кращі з яких будуть розглянуті в сьогоднішній публікації.
Варіант з томатною пастою
Страву, приготовану за нижчеописаною методикою, не можна назвати низькокалорійною. Воно виходить дуже ситним, а його смак чимось нагадує звичну кабачкову ікру. До його складу входять прості і легкодоступні продукти, придбання яких не викликає додаткових складнощів. Щоб посмажити гриби з кабачками, вам буде потрібно:
- Пара цибулин.
- 3 столових ложки пісного масла.
- Кіло кабачків.
- Пара столових ложок жирної сметани.
- 200 грамів шампіньйонів.
- Чайна ложка солі.
- По половині пучка зеленого лука і кропу.
- Пара столових ложок хорошої томатної пасти.
- 2 дільки часнику.
- Пара щепотік суміші мелених перців.
Послідовність дій
Всі овочі миють, при необхідності очищають від шкірки і нарізають дрібними кубиками. У сковорідку, в яку вже налито трохи рафінованої пісної олії, викладають цибулю та гриби і обсмажують їх до напівготовності. Через кілька хвилин до них додають кабачки і сіль. Всі гарненько перемішують і гасять під кришкою на мінімальному вогні, щоб овочі почали пускати сік.
Приблизно через двадцять хвилин у сковороду викладають рубану зелену цибулю і збільшують газ. Як тільки з посудину почне випаровуватися зайва волога, туди додають подрібнений кріп і томатну пасту. Через буквально три хвилинки до грибів з кабачками відправляють рубаний часник і жирну сметану. Всі добре перемішують, швиденько прогрівають і прибирають з конфорки. Готову страву наполягають під кришкою протягом чверті години і тільки потім подають до столу.
Варіант з сиром
Ця смачна страва напевно викличе неабиякий інтерес багатьох молодих господарок. Готується воно досить швидко і просто. При цьому його можна використовувати не тільки як самостійну закуску, а й у вигляді гарніру. Щоб зробити кабачки, запечені з грибами і сиром, вам потрібно певний набір інгредієнтів. Тому подбайте, щоб у вас під рукою знайшлося:
- 100 грамів свіжих шампіньйонів.
- Пара повних столових ложок сирного соусу.
- 3 тріски дрібнокристалічної солі.
- 80 грамів твердого сиру.
- Середній молодий кабачок.
- 100 грамів плавленого сиру.
Опис процесу
Кабачок миють, обробляють за допомогою великої терки і складають в чисту мисочку. Туди ж додають трохи дрібнокристалічної солі і плавлений сир. Всі гарненько перемішують і прибирають в сторонку.
Шампіньйони обережно відокремлюють від ніжок і починають кабачковою масою. Зверху все це змащують соусом і обсипають натертим сиром. Готують фаршировані гриби з кабачками в духовці, розігрітою до двохсот градусів. Приблизно через двадцять хвилин їх виймають з печі і подають на стіл. Така закуска однаково хороша як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Варіант з помідорами
За нижчеописаною технологією виходить дуже смачна дієтична запіканка з овочів. Вона стане ідеальною вечерею для жінок, які стежать за власною фігурою. Що стосується чоловіків, то на додаток до цієї низькокалорійної вечері їм можна запропонувати шматок запеченого м 'яса. Тоді у них буде не тільки корисна, а й поживна вечеря. Як і багато інших рецептів кабачків з грибами, даний варіант передбачає використання конкретного продуктового набору. Тому завчасно подбайте, щоб у вас під рукою знайшлося:
- 550 грамів кабачків.
- Середня цибулина.
- 150 грамів сиру твердих сортів.
- Пара яєць.
- 300 грамів грибів.
- Пара великих стиглих помідорів.
- 4 столових ложки борошна (без гірки).
- Пара долок часнику.
- Чайної ложки розпушувача.
- Сіль, свіжа зелень, ароматні спеції і пісне масло.
Алгоритм приготування
На сковорідку, в яку вже налито трішечки рослинного масла, викладають рубану цибулину і злегка обсмажують її. Через пару хвилин до неї додають порізані платівками гриби. Всі гарненько перемішують і продовжують готувати.
В окремій мисочці з 'єднують натерті кабачки, подрібнену зелень і рубаний часник. Туди ж додають збиті яйця, розпушувач, борошно та обсмажені гриби. Все це підсалюють, приправляють спеціями і ретельно перемішують. Отримана маса повинна мати сметаноподібну консистенцію. Важливо, щоб вона не була ні надто рідкою, ні надмірно густою.
Її перекладають у вогнетривку форму, змащену рослинною олією, декорують тоненькими кружечками помідорів, обсипають натертим сиром і прибирають у духову шафу. Готують гриби з кабачками при стандартній температурі. Тривалість термічної обробки повністю залежить від якості вашої духової шафи. Але в середньому цей процес забирає не більше півгодини.
Якщо ви хочете отримати гарну корочку, то готову запіканку можна ненадовго залишити у вимкненій духовці. Якщо ж ви любите тягучий розплавлений сир, то цього робити не потрібно. Готову страву подають у гостилому вигляді, оскільки холодну запіканку простіше нарізати порційними шматками.