Середньовічна Європа сильно відрізнялася від сучасної цивілізації: територія її була покрита лісами і болотами, а люди оселялися на просторах, де змогли вирубати дерева, осушити топи і зайнятися землеробством. Як жили селяни в Середні століття, чим харчувалися і займалися?
Середньовіччя та епоха феодалізму
Історія Середніх століть охоплює період з V по початок XVI століття, аж до настання епохи Нового часу, і відноситься в основному до країн Західної Європи. Для цього періоду характерні специфічні особливості життя: феодальна система взаємин між землевласниками і селянами, існування сеньйорів і васалів, домінуюча роль церкви в житті всього населення.
Одна з головних особливостей історії Середніх століть у Європі - існування феодалізму, особливого суспільно-економічного укладу і способу виробництва.
Внаслідок міжусобних воєн, хрестових походів та інших військових дій королі обдаровували своїх васалів землями, на яких ті будували собі маєтки або замки. Як правило, дарувалася вся земля разом з людьми, які живуть на ній.
Залежність селян від феодалів
Багатий сеньйор отримував у володіння всі навколишні замок землі, на яких розташовувалися села з селянами. Практично все, чим займалися селяни в Середні століття, обкладалося податком. Бідні люди, обробляючи землю свою і його, платили сеньйору не тільки данину, але також за використання різних пристосувань для обробки врожаю: печі, млини, преса для тисняви винограду. Податок вони віддавали натуральними продуктами: зерном, медом, вином.
Всі селяни перебували в сильній залежності від свого феодала, практично вони працювали на нього рабською працею, харчуючись тим, що залишалося після вирощування врожаю, більшу частину з якого віддавалася своєму панові і церкві.
Між васалами періодично відбувалися війни, під час яких селяни просили про захист свого господаря, за що вони змушені були віддавати йому свій наділ, а в майбутньому ставали повністю залежними від нього.
Ділення селян на групи
Щоб зрозуміти, як жили селяни в Середні століття, потрібно розібратися у взаєминах між феодалом і бідними жителями, які проживали в селах на прилеглих до замку територіях, обробляли земельні ділянки.
У Західній Європі до початку XII століття вільних селян майже не залишалося, проте відсутність їхньої свободи була різною. Населення, яке жило в селах при феодалі, ділилося на три групи залежно від того, чим володіли селяни в Середні століття:
- колони - володіли особистою свободою, але також і поземельною залежністю від господаря вотчини, вони не могли без дозволу покинути свій наділ, який отримали у спадок;
- серви - вважалися майже рабами, хоча вони і були наділені деяким шматком землі і закріплені на ній, але називалися залежними селянами, а по суті, були найбільш безправними;
- лити - займали проміжне становище, вони перебували під патронатом землевласника і тримали свій наділ, які отримували і могли передати у спадок.
У всіх селян були повинності від свого феодала, до яких ставилася робота в полі, сплата оброка (найчастіше, врожаєм).
Найбільш вільними були селяни в Скандинавії, в Середні століття вони могли обробляти власну землю, виплачуючи потім частину продукції своєму феодалу. А у Франції, Італії, Німеччині, Англії земельно залежні селяни вважалися офіційно вільними, проте брали землю для обробки у феодала, віддаючи йому частину врожаю у вигляді податку.
Прекарій
Основним договірним зобов 'язанням, що регулює відносини між феодалом і залежними бідняками на його землях, був прекарій. Він визначав спосіб життя селян у Середні століття, який наділ землі вони обробляли, яку повинні були виконувати за це повинність, а також платити оброк.
Такий договір зазвичай укладався на кілька років або на все життя. Поступово бідні селяни виявлялися залежно не тільки земельною, а й втрачали свою особисту свободу. Часто вони не могли виплачувати борги своєму сеньйору і перетворювалися на рабів.
Правосуддя також було в руках феодалів, вони могли писати свої закони, судити людей, які завинили, а також під час війни забирати їх в ополчення.
Незалежно від того, кому належала земля, праця і умови життя людей були досить важкими порівняно з побутом міського населення. Щоб виростити хороший урожай, слід було старанно працювати і молитися про те, щоб не прийшли вершники і не витоптали поля, зерно не схилювали птиці, погода була сприятливою.
Роль церкви в житті селян
Ще одним великим землевласником була церква, яка отримувала наділи для монастирів, на яких також були селянські поселення. Вона виконувала значиму роль у закріпаченні та позбавленні селян їхніх земельних ділянок, чітко регулювала все їхнє життя.
Доля селян у Середні століття в Європі складалася одноманітно: вони багато років жили в селі, щодня виконуючи трудову повинність на землі, піклуючись про свою сім 'ю і дім. Ведення натурального господарства було єдиним способом виживання в таких важких умовах, воно давало їм мінімальну можливість заробити.
У кожному селі обов 'язково розташовувалася церква, яка була центром усього поселення і життя людей. Перший раз кожен потрапляв сюди під час хрестин, потім часто відвідував її протягом усього свого важкого життя, а закінчував земну дорогу теж тут, адже перед похованням його відспівували.
Церква вважалася головною громадською будівлею, а її священик - офіційним духовним батьком, до якого зверталися на сповіді, а також з будь-якого життєвого питання.
Діти в родині народжувалися майже щороку, ця подія вважалася святом, адже додавалося число працівників, а значить, і достаток. Однак дитяча смертність була високою: деякі не доживали і до року, вмираючи від хвороб під час епідемій. Дівчата виходили заміж у Середні століття вже в 13-14 років, але найчастіше за чоловіків зі своєї громади.
Житло селянина
У середньовічному селі зазвичай було 20-25 дворів. Кожна сім 'я, крім робіт у полі і на земельній ділянці, займалася своїм ремеслом. У селі був гончар, коваль, тесля. Це полегшувало життя в громаді, дозволяючи забезпечувати людям у селі себе все необхідним. Існувала можливість налагодити і швейне виробництво, щоб самим шити одяг. Для цього селяни вирощували льон і коноплю, а потім відбілювали їх за допомогою деревної золи і розкладали на сонце, після чого тканини вигорали і вибілювалися. З дитинства всіх дівчаток навчали шиттю, мистецтву прядіння, приготування їжі, в 'язанню.
Селянський будинок - це невелика споруда з глини і дерева, зверху накрите солом 'яним дахом. Бідніші жили взагалі в землянках або курені. Житло селян у Середні століття або не мало вікон взагалі, або дуже маленькі і без скла. У зимовий час його затикали ганчірками, щоб не пускати холодне повітря. Всередині все було в кіптяві, оскільки вогнище розташовувалося посередині житла, дим і кіптява осаджувалися на всі навколишні предмети.
Всередині хатини було брудно, темно і сиро, з меблів - тільки дерев 'яний стіл і лавки. Ліжко було одне, де спали всією сім 'єю: найчастіше це був солом 'яний тюфяк, що лежить прямо на земляній підлозі.
Побут і робота селян
Побут селян у Середні століття був бідним: знаряддя праці найпростіші, начиння і посуд з дерева, вся сім 'я тулилася в маленькій кімнатці. Домашніх тварин влітку тримали на вулиці, а взимку часто заганяли прямо в будинок. Освітлення складалося з маленької промені, адже свічки були дуже дорогими. У тьмяному світлі вечорами чоловіки займалися ремонтом і майстрували щось з інвентарю, а жінки - ткалі, пряли і шили одяг.
У звичайні дні селяни в будь-яку пору року займалися роботою в полі, заготівлею сіна і дров. На плечах жінок був догляд за домашньою худобою і приготування їжі, що займало більшу частину дня. Також багато сил йшло на виготовлення пряжі і домотканого полотна, воно йшло на шиття одягу для всієї родини. Підрослим дітям також знаходилося корисне заняття: дівчатка збирали гриби і ягоди в лісі, хлопчики пасли худобу і птицю.
Їжа середньовічних селян
Раціон бідних людей у цей період був дуже мізерним. Основна їжа селян у Середні століття складалася з усіх продуктів, які самі вони і вирощували: ячмінь, полба, просо, пшениця, жито. Щоб не платити за млин, багато жінок штовхали зерно в дерев 'яній ступі, роблячи вручну борошно.
Щоденне меню селянина в Середні століття складалося з напівжидкої каші, овочевої або бобової похлебки, зрідка в раціон додавалися фрукти, ягоди або горіхи, які збирали діти в лісі в літній час. Хліб був тільки житній або сірий, який готувався з суміші пшениці, ячменю, жита, перемолотих у борошно. Він і став обов 'язковим продуктом починаючи з XII століття.
На городі селяни вирощували капусту, цибулю, горох, боби, моркву, чечевиці, ріпу, з чого і готували різні похлебки і страви. З солодкого вживали тільки мед. Багато пили вина або браги, після відкриття виробництва хмелю, пили пиво.
М 'ясо, найчастіше свинину, селяни могли собі дозволити тільки по неділях або великих святах. Свиней і поросят різали, а їли протягом декількох святкових днів; залишки солили і зберігали до наступного торжества.
Для забезпечення сім 'ї рибою чоловіки іноді виділяли час на риболовлю, при цьому роблячи і заготовки впрок на зиму. Солити рибу селяни не мали можливості, оскільки сіль була дуже дорогою, тому її або коптили, або висушували.
У міру розвитку сільськогосподарського виробництва та християнських приписів у галузі харчування відбувається додавання в селянський раціон вина, хліба, рослинної олії, свинячого і яловичого жиру.
У більш заможних селян на стіл ставили биту птицю, сири, яйця і навіть спеції. Смажена їжа готувалася рідко, селянські страви більше нагадували суп або рагу, до яких подавали соус, зроблений зі скислого вина, горіхів, прянощів і цибулі.
Починаючи з XI століття, у Франції почали саджати каштанові дерева, які селяни назвали хлібними. З каштанів робили борошно, яке в голодні роки рятувало бідних людей від голодної смерті.
Одяг селян
Клімат на більшій частині Європи прохолодний, а селяни практично весь день проводили в роботі на своєму полі або городі. Тому головне завдання одягу селян у Середні століття полягало в тому, що захистити людину від холоду і сильного вітру, через що вона була багатошаровою.
Матеріалом для виготовлення тканини служили рослини: льон, конопля, крапива, шерсть. Жіночий і чоловічий одяг майже нічим не відрізнялися. Селяни носили звичайний грубий домотканний одяг: вільні рубахи довжиною до колін, зверху жилет і туніка (каміза або кота), штани бре, а в якості верхнього одягу був плеолог з капюшоном, взимку зігрівав хутряний тулуп. Чоловіки і жінки носили шоси, схожі на панчохи, які зав 'язувалися на рівні стегон.
Трохи пізніше відбувся поділ одягу за статевою ознакою: жінки стали носити довгі сукні і сарафани, спідниці, білі передники і чепці. Жіночий святковий одяг прикрашався аплікаціями, вишивкою, іншим декором, але надягали його тільки в урочисті дні.
На ногах селяни носили башмаки, які були однаковими для обох ніг, у зимову пору року - грубі чоботи до коліна. Черевики робилися з грубої шкіри, часто влітку в полі працювали босоніж.
Знаряддя праці
Знаряддя і предмети праці, як правило, залежали від ремесла селянина. Багато з них дійшли з давніх часів, але так і залишилися кам 'яними: жорна для виготовлення борошна із зерна, гончарні кола, колеса на молотилках, вантажила на ткацьких верстатах.
Знаряддя праці селян у Середні століття в полі були примітивними. Найбідніші боронили землю колодою, інші - бороною. Пізніше з 'явилися коси і вила, зроблені з заліза, а також лопати, сокири і граблі. З IX століття на полях стали застосовувати важкі колісні плуги, на легких грунтах використовували соху. Для збирання врожаю призначалися серпи і ланцюги для обмолоту.
Всі знаряддя праці в Середньовіччі залишалися незмінними багато століть, адже у селян не було грошей для придбання нових, а їх феодали були не зацікавлені в удосконаленні умов праці, їх хвилювало тільки отримання великого врожаю з мінімальними витратами.
Невдоволення селян
Історія Середньовіччя відрізняється постійним протистоянням між великими землевласниками, а також феодальними взаєминами багатих синьйорів і зубожілого селянства. Це положення сформувалося на руїнах античного суспільства, в якому існували рабство, що яскраво проявилося в епоху Римської імперії.
Досить важкі умови того, як жили селяни в Середні століття, позбавлення їх земельних наділів і майна, часто викликали протести, які виражалися в різних формах. Деякі зневірені втекли від своїх господарів, інші влаштовували масові бунти. Повсталі селяни майже завжди зазнавали поразки через неорганізованість і стихійність. Після таких бунтів феодали прагнули закріплювати розміри повинностей, щоб зупинити їх нескінченне зростання і зменшити невдоволення бідних людей.
Кінець епохи Середньовіччя і рабського життя селян
У міру зростання економіки і появи виробництва до кінця епохи Середньовіччя стався промисловий переворот, багато жителів сіл стали переїжджати в міста. Серед бідного населення і представників інших сословий почали переважати гуманістичні погляди, які вважали особисту свободу для кожної людини важливою метою.
У міру відмови від феодальної системи прийшла епоха, названа Новим часом, в якій вже не було місця застарілим взаєминам між селянами та їх сеньйорами.