Смородина надзвичайно багата на аскорбінову кислоту, тому лікарі рекомендують включати її в раціон у період простудних захворювань. Крім того, ця ягода має низьку калорійність, так що при її вживанні абсолютно не варто турбуватися про фігуру.
Калорійність смородини
Чорну і червону смородину можна вживати в будь-якому вигляді. З неї виходять смачне варення, компоти, желе і навіть солодкі пиріжки. Але особливо корисно їсти її свіжою - тоді організм отримує більше корисних речовин, а фігура при цьому абсолютно не страждає.
У 100 г червоної і чорної смородини міститься практично однакова кількість калорій - у першій 44 ккал, у другій - 45 ккал. Це дозволяє включати її в раціон навіть тим, хто дотримується суворої дієти і постійно контролює свою вагу. Ну, а енергетична цінність білої смородини ще менша - всього 42 ккал.
Дана ягода майже на 85% складається з води, зовсім мало в ній вуглеводів, практично відсутні білок і жири.
Природно, будь-який додатковий продукт додає смородині калорій. Так, якщо змішати її зі столовою ложкою меду, енергетична цінність смородини збільшиться приблизно на 98 ккал. А в 100 г смородинового варення міститься близько 300 ккал, так що є його стоїть без масла і хліба.
Зберігати смородину найкраще в замороженому вигляді - в цьому випадку вона не втратить вітаміни і корисні речовини.
Користь смородини
Склад червоної і чорної смородини практично ідентичний, проте корисних речовин і вітамінів набагато більше в останній. Так, смородина є цінним джерелом вітаміну С і Р. Крім них, в цій ягоді також містяться вітаміни А, Е, Н, вітаміни групи В. Багата смородина і різними мінеральними речовинами: калієм, міддю, кальцієм, бором, магнієм, фосфором, другим, залізом, кобальтом та іншими. Крім цього, в ній містяться бета-каротин, флавоноїди, катехіни, антоціани, цукру та органічні кислоти.
Завдяки такому складу смородина зміцнює імунітет, виводить з організму різні шкідливі сполуки, підвищує апетит і чинить протизапальну дію. Чорна смородина при регулярному споживанні попереджає розвиток атеросклерозу і допомагає організму боротися з хвороботворними бактеріями, включаючи золотистий стафілокок. А червона робить позитивну дію на серцево-судинну систему завдяки наявності в складі оксикумарину.
Шкода смородини
Смородина здатна викликати алергічну реакцію при споживанні її в необмеженій кількості. Також її не рекомендується їсти під час загострення гастриту, за наявності виразкової хвороби та гепатиту. Варто відмовитися від смородини і тим, хто страждає від поганої згортаності крові.