Торт у вигляді міста готують з тестової основи, крему, глазурі, мастики. Тісто може бути бісквітним, пісочним. Навіть сухарі, печиво, вафлі здатні перетворитися на стіни будинків, міські дерева, клумби.
Кондитерське мистецтво допоможе перетворити набір продуктів в об'ємну картину. Скульптурні композиції для неї зможе зліпити навіть малюк. Здивуйте тортом, зробленим у вигляді міста, що прийшли до вас гостей. Ви зможете похвалитися перед ними, що син або донька допомагали вам. Дорослі люди створять реалістичну композицію рідного населеного пункту з вафель і вручать солодкий приз, наприклад, переможцям змагань на День міста.
Торт з печива
У першому випадку, коли дегустаторами стануть близькі люди, ви можете відтворити картину, навіть, не маючи духовку. Візьміть:
- 800 г печива або ванільних сухарів;
- 1 банку згущеного молока;
- 100 г волоських горіхів;
- 100 г вершкового масла.
Подрібніть печиво, горіхи, пропустивши все це через м'ясорубку. Додайте розм'якшену олію, згущенку та ретельно перемішуйте спочатку ложкою, потім - рукою.
Покладіть масу в миску, накрийте харчовою плівкою, приберіть на 20 хвилин в холодильник. Після закінчення цього часу дістаньте готове тісто і починайте ваять. Нехай солодке місто розташується на круглому підносі.
Зліпіть 2-3 прямокутники, поставте їх на меншу сторону. Це заготовки будинків. Приготуйте крем, збивши 200 г олії з 60 г цукрової пудри. Він допоможе прикріпити деталі. Візьміть 2 квадратні печива, складіть їх у вигляді даху. Прикріпіть між собою і до прямокутників за допомогою крему.
Покладіть трохи крему в кондитерський шприц з тонким наконечником. Вичавіть його на стіну солодкого будинку, надавши форму вікна. Воно може бути все заповнене кремом або отримати тільки окантовку.
Поставте пару дерев. Покладіть трохи солодкого тесту на піднос. Прикріпіть до нього вертикально за допомогою крему паличку «Твікс». Візьміть 2 білі жувальні цукерки, покладіть їх на 2 хвилини в мікрохвильовку. Остудіть, зліпіть овал. Прикріпіть до верху палички «Твікс». Це - крона зимового дерева. Якщо ви хочете відтворити літню картину, додайте краплю зеленого барвника.
Вафельне місто
Приготувати торт у вигляді міста допоможуть і готові вафельні коржі. На картоні намалюйте і виріжте 2 трафарету стін. Один - трохи менше іншого. У більшого верхня сторона роздвоюється, утворюючи кут. У цьому місці буде розташований вигин даху. Виріжте гострим ножем 4 деталі з вафель за трафаретами.
Кремом зміцните їх. Виріжте ще 2 прямокутники. Це дах, прикріпите його нагору будівлі. У крем, приготований за рецептом, представленим вище, додайте 3 столові ложки розчинного какао. Зробіть цим кремом, покладеним у шприц, окантовку вікон.
Виріжте залишки вафель у вигляді невеликих трикутників. Викладіть їх вістрям вгору у формі клумби. Покладіть всередину свіжі ягоди. Це квіти в міському парку.
Вафельні елементи ви можете класти на тісто з печива, якому попередньо надайте форму товстої пелюшки. Можете прикріпити їх до основи з бісквітного тесту. Для нього відокреміть 7 жовтків від білків. Забийте жовтки зі склянкою цукру, додайте 1,5 склянки борошна. Охолоджені білки взбийте в міцну піну з тріскою солі. Обережно змішайте їх з тестом. Викладіть у круглу форму, випікайте в духовці, розігрітій до 180оС до того моменту, коли верх добре підрумяниться (40-50 хвилин). Потім вийте корж, розріжте на 3 частини горизонтально, остудіть їх, прошаркуйте кремом. За допомогою вафель на поверхні бісквіту відтворіть їстівне місто.