Різноманітність овочів на прилавках магазинів дає покупцям величезний вибір. Саме цей факт збиває з пантелику тих, хто хоче харчуватися корисними продуктами. Вибираючи між різними овочами, вони забувають уважно дивитися на те, що здобувають.
Купуйте овочі в магазинах з великим потоком покупців. Так ви убезпечите себе від оброблених спеціальними розчинами або газами продуктів, що покладалися на складі. Вони зберігають привабливий зовнішній вигляд овочів і захищають від цвілі, але при цьому шкодять здоров'ю людини.
Відмовтеся від купівлі недозрілих овочів. Зірвані до досягнення стиглості, вони не володіють усіма корисними властивостями, які могли б в собі нести після дозрівання. Тому намагайтеся не купувати, наприклад, зеленуваті помідори.
Не купуйте овочі з цвіллю, завядлі або розчавлені. Порушення цілісності оболонки призводить до проникнення всередину овочів бактерій і мікробів, що заражають їх. Завядший овоч просто почав псуватися.
Не беріть надто бліді або, навпаки, яскраві овочі. І ті, й інші оброблені пестицидами та іншими шкідливими речовинами. Яскраво-червоний помідор або блідо-зелений огірок не несе в собі користі для організму, вони вирощені із застосуванням шкідливих добрив.
Вибирайте помідори з тонкою шкіркою. Звертайте увагу на шипи огірків - краще ті, що з тонкими і крихкими. Шкірка яблук або груш, блискуча і слизька, шкідлива для здоров'я, її потрібно зрізати, оскільки відмити дифеніл неможливо. Купуючи капусту, стежте за тим, щоб на ній не було «шрамів», які свідчать про пестициди. Дивіться на пропорції овочів - надто великі огірки, непропорційно велика морква явно говорять про те, що для прискореного зростання застосовувалися добрива.