Картопляне пюре з зеленим горошком відносять до дієтичних страви, придатних не тільки для дорослого, але і для дитячого харчування. Показано пюре при серцево-судинних і виразкових захворюваннях, а також хворобах нирок. Картопля сприяє зміцненню пам'яті і покращує роботу мозку. Не менш корисний і зелений горошок, який є джерелом білка, вуглеводів і корисних мікроелементів.
консервованимзеленим горошкомКартопляне пюре з
Промийте картоплю, очистіть її і розріжте кожну картоплину на 4 частини (якщо клуби великі) або на 2 (якщо вони середньої величини). Очистіть цибулю.
Залийте картоплю гарячою кип'яченою водою і поставте на вогонь варитися. Під час варіння знімайте піну, якщо вона буде утворюватися. Хвилин за 10 до готовності картоплі додайте в каструлю сіль, лавровий лист і цибулю.
Після закінчення варіння акуратно злійте воду в окремий посуд, дістаньте цибулю і лавровий лист. Залиште кришку каструлі відкритою, щоб картопля підсихала.
Ретельно розімніть суху картоплю, щоб не було грудок. Підігріть молоко, але не кип'ятіть його, і влийте в картоплю. Ще раз гарненько все розімніть, щоб вийшла однорідна маса.
Консервований зелений горошок додайте до картопляного відвару і прокип'ятіть. Потім відкиньте на дуршлаг, дайте рідині стекти і змішайте горошок з пюре.
При подачі на стіл викладіть картопляне пюре з зеленим горошком на тарілки, приголодьте ложкою поверхню, зробіть у пюре заглиблення у вигляді візерунка. Полейте страву розтопленим вершковим маслом.
Картопляне пюре з зеленим горошком і часником
Розігрійте духовку до 180оС. Змажте невеликий противень або вогнетривку форму маслом і покладіть в неї голівку часнику і поставте в духову шафу хвилин на 20-30 запікатися.
Картопля почистіть і вимийте. Покладіть у гарячу воду, доведіть до кипіння ще раз і варите на помірному вогні хвилин 20 до повної готовності. Перевірити чи зварилася картопля можна ножем або виделкою. Якщо клубень легко протикається - картопля готова.
Додайте в каструлю сіль і морозиво горошок. Проваріть його разом з картоплею протягом 3-5 хвилин. Потім обережно злийте воду і поверніть каструлю на плиту. Дочекайтеся, коли випарується вся волога, і вимкніть вогонь.
Додайте сметану, вершкове масло і часник. Для цього вичавіть зубчики зі шкірки. Запечений часник надає пюре особливий аромат і солодкуватий, злегка горіховий смак.
Гарненько всі виштовхніть і збийте ложкою або вінчиком до утворення пишної однорідної маси. Приправте спеціями до смаку і подавайте до столу як гарнір. Найкраще таке пюре поєднується з обсмаженою бараниною.