Майонез - не тільки смачний, але і дуже поживний соус. Використовується в основному для поліпшення смакових якостей страви. На жаль, на сьогоднішній день не варто плекати себе ілюзіями про його корисні властивості (звичайно, якщо він не домашнього приготування). Недобросовісні виробники додають в майонез консерванти для збільшення терміну зберігання, що часом робить цей продукт шкідливим для здоров'я людини.
Зверніть увагу на вигляд упаковки. Вона повинна бути без пошкоджень із зазначенням дати виробництва продукту, терміну його зберігання, ДЕСТу, імені виробника.
Купуйте майонез у скляному посуді, щоб ви могли оцінити його зовнішній вигляд. Хороший соус густий, має однорідну консистенцію, кремового або білого кольору, не містить грудочок і бульбашок. Якщо продукт викликав у вас сумніви, краще не купуйте його.
Уважно прочитайте на упаковці склад соусу. Основою майонезу є жовтки і рослинна (оливкова) олія. Крім них у продукт дозволяється додавати оцту, гірчицю, лимонну кислоту і сіль. Якщо на упаковці написано, що соус містить яєчний порошок, сухе молоко, емульгатори і стабілізатори, то краще його не купувати. Вживання такого продукту може призвести до шлунково-кишкових захворювань.
Зверніть увагу на жирність майонезу. Справжній соус не може бути низькокалорійним (оскільки він повинен містити жовтки) - це прийом виробника для довірливих покупців. У такому продукті міститься багато консервантів. Тому його не рекомендується вживати в їжу.
Дивіться на термін зберігання майонезу на упаковці. Хороший соус повинен зберігатися не більше 3 місяців. Наприклад, якщо виробник пише, що термін придатності продукту 6 або 12 місяців, значить він містить емульгатори і стабілізатори.
Зверніть увагу на умови, за яких зберігається майонез. У літній час він повинен перебувати строго в холодильнику, а взимку - при кімнатній температурі до 18 градусів. Тільки врахуйте, що висока температура скорочує термін його зберігання. Тому краще купувати майонез у продуктовому магазині, в якому встановлено холодильне обладнання.