Медові льодяники пом'якшують хворе горло, смачні і корисні. Як і звичайні льодяники, які роблять з цукру, медові льодяники роблять з вареного сиропу. Він затвердіває при охолодженні, зберігаючи ту форму, яку він прийняв у рідкому стані. Приготування льодяників може здатися складним процесом, але для цього потрібно всього лише перешкоджати сироп і стежити за температурою.
Для кондитера-початківця є кілька порад, щоб спробувати.
зробитимедовіДля того щоб льодяники, вам буде потрібно:
- противень;
- пергаментний або вощений папір;
- каструля з товстими стінками;
- 200 г цукру;
- 65 г меду;
- 2 столові ложки води;
- мірна склянка;
- дерев'яна ложка;
- харчовий термометр;
- 2 чайні ложки лимонної есенції;
- мірний ковшик;
- палички для льодяників.
1. Покройте противень шаром пергаментного або вощеного паперу. Поставте противень у таке місце, де він буде під рукою.
2. Покладіть мід, воду і цукор в каструлю. Поставте на плиту на середній вогонь. Нагрівайте суміш, постійно завадячи, поки всі кристалики цукру не розчиняться.
3. Прикріпіть харчовий термометр до внутрішньої стінки посуду і збільште вогонь. Дайте суміші закипіти, не розмішуючи і не чіпаючи каструлю. Продовжуйте кип'ятити, поки температура не досягне 150-155 ° С. Суміш повинна бути прозорого лимонно-жовтого кольору.
4. Приберіть каструлю з вогню і налийте суміш у жаростійку мірну чашку або ковшик. Швидко додайте лимонну есенцію за допомогою дерев'яної ложки.
5. Кладіть кульки гарячої суміші на підготовлений піднос. Намагайтеся надавати їм якомога більш округлу форму, і щоб вони були не більше 5 см в діаметрі. Розкладіть палички так, щоб один кінець лежав у майбутньому льодянику. Вкручуйте палички, щоб їх кінці були в охоплюючому сиропі. Так льодяник не впаде з палички, коли його будуть їсти.
6. Дайте льодяникам охолонути щонайменше 30 хвилин, перш ніж прибирати їх з підносу. Оберніть кожен льодяник до вощеного паперу або плівки, щоб зберігати.