Крес салат, посадка і догляд

Крес салат - городня культура, листова салатна рослина, відома під назвами "клопівник посівної", "садовий крес", "водяний крес". У природі налічується близько 200 видів трав 'янистої рослини, кожен з яких є кладом вітамінів і корисних мікроелементів. Батьківщина ароматної зелені з пікантним смаком - Єгипет і країни Близького Сходу, звідки він був завезений до країн Європи та Азії. Європейці гідно оцінили його корисні властивості і чудові смакові якості. Пікантний, освіжаючий, злегка гострий водяний крес припав до смаку гурманам і прихильникам вегетаріанської кухні. Особливість корисної зелені в тому, що її можна легко виростити як на городі, так і в домашніх умовах, навіть не використовуючи грунт.

Як виглядає крес салат: опис

Крес салат належить до сімейства Хрестоцвітні. Це швидкозростаючий однорічник, трав 'яниста рослина, яка досягає висоти від 30 до 60 см. Стеблі і листя зелені голі, з сизим нальотом. Верхня частина дрібних листочків - цільні, лінійні, нижні перистороздільні. Час цвітіння крес салат - червень, липень, коли у верхній частині рослини з 'являються білі або блідо-рожеві квітки. Плід трав 'янистої рослини - невеликий стручок овальної форми.

Рослина рідко вболіває, відмінно переносить заморозки, радуючи частими врожаями кілька разів за сезон. За смаковими якостями смак зелені віддалено нагадує хрін, редиску або гірчицю. Слід пам 'ятати, що її використовують тільки в свіжому вигляді, після зрізки з куща. При заготівлі впрок рослина втрачає свої смакові якості і позбавляється цілющих властивостей.

Корисні властивості водяного крес салату

  Нескладна у обробці городня культура має масу цілющих властивостей. У ній сконцентровано величезну кількість цінних вітамінів і мікроелементів, корисних для організму людини. Регулярне вживання в їжу корисної вітамінної зелені сприяє:

• Зміцненню імунітету, підвищенню захисних сил організму до опірності перед сезонними простудними захворюваннями. Пряна зелень - рекордсмен за вмістом вітаміну С. Полоскання соком крес салату позбавляє від кашлю і болю в горлі.
• Сприяє благотворному впливу на роботу серця і судин, призводить тиск у норму.
• Виводить шкідливі токсини, шлаки, позбавляє від кишкових паразитів. Ефективний при схудненні.
• Вітамінний крес салат - найкращий профілактичний засіб онкологічних та ендокринних захворювань.
• Заспокоює нервову систему, бореться з безсонням, стресом, депресією.
• Через високу концентрацію в рослині фолієвої кислоти, його рекомендують вживати в їжу майбутнім матусям, а також при підготовці до зачаття плоду.

Крес салат: сорти

У продажу можна зустріти безліч сортів і видів клопівника, які відрізняються термінами дозрівання, зовнішнім виглядом і смаковими якостями зелені. Виділяють кілька різновидів городньої культури:

• Цільнолистий - придатний до вирощування цілий рік. Відмінний варіант для вирощування в домашніх умовах.
• Кучерявий - відмінною особливістю даного виду є "кучерявість" листочків.
• Посівний - сорти зі швидким дозріванням як у відкритому ґрунті, так і в приміщенні.

Найпопулярніші сорти:

• Данський - ранній сорт, з хорошою всхожістю, володіє пряним і гострим смаком.
• Ажур - зелень з великим листям, час дозрівання близько місяця. Ніжний, нестрий смак, з яскравим пряним ароматом.
• Дукат - час дозрівання до 3 тижнів, смак зелені терпкий, соковитий і ніжний.
• Крес салат весняний - ранній морозостійкий сорт. Час дозрівання - до 3-х тижнів. Відрізняється частими врожаями, до 5 циклів за сезон.

Як виростити крес салат у відкритому ґрунті

У вирощуванні невибагливої рослини немає нічого складного, достатньо враховувати деякі прості рекомендації.

Підготовка ділянки під посів крес салату

Підбираючи ділянку городу для посадки листової культури, необхідно враховувати, що соковита зелень росте в напівтіні. Ніжні листочки клопівника потрібно оберігати від яскравого палючого сонця. Сонячні промені повинні потрапляти на грядки лише рано вранці або у вечірній час.

Важливо! Небажано відводити для посадки водяного кресу ті ділянки городу, де раніше виростали інші представники Хрестоцвітних: всі сорти капусти, ріпа, редис, редька.

Місце, де буде рости зелень, готують восени. Ділянку, заплановану під грядки, потрібно звільнити від бур 'янів і удобрити органікою з додаванням мінеральних добрив з розрахунку на 1 м.кв ґрунту:

• перегной- 4-5 кг;
• суперфосфат - 20-30 г;
• хлористий калій - 15 г.

Навесні грунт зрихлити і додати компост. Якщо земля після зими стала щільною і важкою, проводять повторну перекопку ділянки.

Коли садити крес салат

Здатність крес салату витримувати заморозки до 5 градусів морозу дозволяє проводити посадку ранньої весни. Рослина зростає швидко - протягом 2 тижнів, після чого можна заново відновити посадку. У спеку рослина викидає квіткову стрілку, і зелень втрачає свої характерні смакові якості, тому в липні і серпні насіння не сіють і роблять перерву. Продовжити висаджувати насіння можна у вересні-жовтні.

Крес салат: посадка у відкритий ґрунт

• Насіння крес салату не потребує спеціальної підготовки, їх садять відразу в грунт. Їх сіють рядками, стрічковим способом, дотримуючись інтервалу між рядками 10-20 см.
• Глибина посіву насіння клопівника - до 1 см.
• Крес салат можна посіяти між рядами з цибулею, картоплею, використовуючи його як проміжну культуру.
• Якщо садити зелень без грядок, сходи зійдуть суцільним зеленим килимом, за яким буде складніше доглядати. Чим гуще посаджена зелень, тим мельче буду листя рослини.
• Перший сходи з 'являються досить швидко, через 3-4 дні. Занадто густі посадки можна прорідити.
• Перший урожай готовий до вживання вже через 2 тижні після посіву.

Догляд за сходами крес салату

Крес салат - одна з найбільш нетребувальних до догляду городніх культур, достатньо поливати грядки і регулярно рихлити ґрунт:

• Недостатня зволоженість ґрунту згубно позначається на посівах. Посуха провокує формування квіткової стрілки, а також призводить до огрущення ніжного листя.
• Щоб зелень була соковитою, посіви необхідно регулярно поливати і не допускати пересихання грунту.
• Обприскування зелені благотворно впливає на зростання і смакові якості культури. Якщо літо видалося спекотним і посушливим, полив зелені повинен бути регулярним.
• У дощове і сире літо крес салат можна не поливати. Надлишок вологості в ґрунті також становить небезпеку рослині і може призвести до загнивання коріння.
• Щоб зберегти баланс вологості в ґрунті, грядки з клопівником рекомендується мульчувати після посіву сіян у землю. Потім періодично пухкати грядки, видаляючи сорну траву.
• Підживлення зелень не потребує, рослині достатньо тих мінеральних речовин, які були внесені перед підготовкою ділянки до посадки насіння.

Збір насіння крес салату

Щоб отримати хороший урожай вітамінної зелені в наступному сезоні, кілька кущів крес салату залишають для дозрівання насіння. Восени кущі викопують і залишають висихати в сухому приміщенні. Кущики слід підвісити квітковими головками вниз, щоб дозріле насіння обсипалося. Для збору насіння підстилають тканину або папір. Зберігати насіння крес салату необхідно в прохолодному приміщенні.

Хвороби і шкідники крес салату

Терміни дозрівання зелені дуже швидкі, тому крес салат не схильний до захворювань і рідко страждає від комах-шкідників. Але зайва вологість ґрунту може спровокувати розвиток грибкових захворювань і призвести до загнивання коренів рослини. Тому, головне правило отримання рясного врожаю - збереження оптимального рівня вологості ґрунту на грядках.

Небезпечними для крес салату шкідниками є хрестоцвітна блошка і капустний метелик вогнівка. Для боротьби з паразитами використовують обприскування посадок настоєм деревної золи або тютюнового пилу.

Крес салат: вирощування в домашніх умовах із насіння

Невибагливість рослини і швидка всхожість роблять крес салат ідеальною зеленню для вирощування на підвіконні. Вирощувати крес салат будинку можна не тільки традиційним способом, в ґрунті, але і без землі, використовуючи підручні засоби.

Як посадити крес салат будинку, використовуючи ґрунт

• Саджаючи зелень у ґрунт, використовують будь-яку невисоку ємність (контейнер, ящик або горщик), але обов 'язково з дренажними отворами, щоб дати вийти зайвої рідини.
• На дно ємності слід укласти шар дренажу (2-3 см): керамзит, галька.
• Ґрунт для посадки насіння вибирайте родючий і поживний. Не рекомендується садити насіння в землю, взяту з городу, оскільки в ній можуть перебувати шкідливі комахи, які знищать ніжні сходи.
• Зверху дренажного шару необхідно насипати грунт висотою 4-5 см і зволожити його.
• Насіння заглиблює на глибину 05, -1 см.
• Для того щоб сходи швидше зійшли, ємність з насінням накривають плівкою, не забуваючи відкривати її кожен день для провітрювання. Перші сіянці з 'являться через 3-4 дні.

Крес салат: вирощування без землі

Одна з головних переваг крес салату при вирощуванні в приміщенні, на підвіконні - посадка насіння без використання ґрунту.

• Основою для зростання соковитої зелені може бути вата, губка або паперовий рушник, які добре поглинають і утримують вологу. Насіння висівають у вологий субстрат, який викладають на дно будь-якої ємності і накривають плівкою, створюючи парниковий ефект. Вже через 1-2 дні з 'являться перші сходи.
• Як тільки з 'являться перші сходи, плівку можна прибрати.
• Подальший догляд за сходами полягає в обприскуванні зелені з пульверизатора.
• Для основи для зростання зелені також можна використовувати сито, в яке засипають насіння. Сито з насінням ставлять в ємність з теплою водою. Вже через 2-3 дні з 'явиться перша зелень, яку використовують у їжу.