3 рецепти салату з кальмарами і грибами

Салати з кальмарів виходять дуже смачними, ніжними і ситними стравами.

Салат з кальмарами, грибами і твердим сиром

- 500 г кальмарів;


- 300 г шампіньйонів;

- 100 г цибулі;

- 70 г волоських горіхів;

- 100 г твердого сиру;

- 1 зубчик часнику;

- майонез;


- зелень;

- сіль;

  • Кальмари необхідно очистити і промити. Воду вскип 'ятити і посолити. Опустити кальмари у воду і варити 3 хвилини, потім кальмари дістати з води і дати охолонути.
  • Цибулю шинкуємо дрібними кубиками, шампіньйони нарізати дольками. Нагріти олію на сковороді, додати цибулю та шампіньйони, усе обсмажити до готовності.
  • Окремо подрібнити горіхи за допомогою ступки або блендера. 
  • Кальмари нарізати тоненькою соломкою, сир протерти на дрібній терці.
  • Часник протерти через прес і з 'єднати з майонезом.
  • Поміщаємо в салатник кальмари, обсмажені гриби з цибулею, сир, половину горіхів, заправляємо майонезом з часником і ретельно перемішуємо. Зверху присипаємо рештою горіхів і зеленню.

Салат з кальмарами, грибами та яйцями

- 200 г кальмарів;

- 200 г шампіньйонів; 

- 3 яйця; 

- 100 г цибулі;

- 50 мл рослинної олії;


- 50 г майонезу;

- сіль;

- чорний мелений перець;

  • Кальмари добряче очищаємо і варимо в підсоленій воді 4 хвилини. Потім дістаємо і остужаємо. Кальмари потрібно нарізати дрібною соломкою.
  • Шампіньйони розрізаємо на дольки, поміщаємо їх на сковороду з розпеченим маслом і смажимо до готовності. Далі гриби потрібно викласти на тарілку.
  • Цибулю нарізаємо кільцями і смажимо до золотистого кольору.
  • Яйця необхідно зварити вкруту, відокремити білки і жовтки. Білки нарізати тоненькою соломкою. Жовтки протираємо через ситечко.
  • З "єднуємо кальмари, гриби, цибулю, білки та жовтки, заправляємо майонезом, сіллю та перцем до смаку і добре перемішуємо.

Салат з кальмарами, грибами та корейською морквою

- 600 г кальмарів;

- 150 г цибулі;


- 400 г моркви;

- 300 г маринованих шампіньйонів;

- 30 мл соєвого соусу;

- 1 ч. л оцту;

- 1 зубчик часнику;


- 1 ч. л цукру;

- 1 ч. л солі;

- 1 ч. л приправи для моркви по-корейськи;

- 50 мл рослинної олії;

  • Кальмари очистити, покласти в киплячу воду і варити 4 хвилини. Потім воду необхідно злити. Кальмари остудити і нарізати тонкою соломкою, потім заправляємо соєвим соусом і залишаємо на 30 хвилин.
  • Моркву потрібно натерти на спеціальній терці для моркви по-корейськи, потім додати приправу для моркви, сіль, цукор і оцет, гарненько перемішуємо.
  • Цибулю необхідно нашинкувати півкільцями і обсмажити в олії до золотистого кольору. Цибулю потрібно вийняти зі сковороди, а масло, що залишилося, на сковороді додати в моркву.
  • Часник протерти через прес і додати в моркву. Дати настоятися моркві півгодини.
  • Шампіньйони розділити на четвертинки.
  • З 'єднати в салатнику кальмари, моркву, шампіньйони. Ретельно перемішати і дати напитатися салату 2 години в холодильнику.