Капкейки - це американська назва десерту, в перекладі означає - кекс і чашка, тобто, по суті, це кекс розміром з чашку. Виглядають тістечка як маленькі тортики, їх завжди прикрашають кремом і різною кондитерською атрибутикою. До какейків в Америці ставляться настільки ж натхненно, як у нас в Росії до великодніх пасок.
Вам знадобиться
- На дванадцять порцій:
- - 200 г пшеничного борошна;
- - 150 г цукру;
- - 120 мл молока;
- - 100 г вершкового масла;
- - 2 яйця;
- - 1 ч. ложка розпушувача;
- - щепітка солі.
- Для крему:
- - 200 г вершкового масла;
- - 200 г цукру;
- - 5 яєчних жовтків;
- - 5 яєчних білків;
- - 1 ст. ложка соку лимона.
Інструкція
1. Масло з цукром збийте до однорідності, повинна вийти пишна маса. Додайте яйця, ванілін, сіль, продовжуйте збивати.
2. Просійте борошно з розпушувачем, додайте до масла, перемішайте. Додайте молоко, перемішайте все до однорідності. Розподіліть тісто за формочками.
3. Випікайте капкейки 25 хвилин при 180 градусах.
4. Приготуйте крем. Змішайте цукор з білками, поставте на водяну лазню. Вибивайте хвилини 3, поки цукор не розчиниться. Переложіть сміш в окремий посуд, додайте лимонний сік, збийте до стійких піків.
5. Додайте в крем розм 'якшену олію, можете додати будь-який харчовий барвник.
6. Приберіть крем у холодильник на годину, щоб він схопився.
7. Готові американські капкейки прикрасьте білково-олійним ніжним кремом.