Фруктова випічка - ідеальний десерт, не приторний, але досить солодкий. Приготуйте англійський пиріг від Юлії Висоцької зі зливою або зробіть шар 'єний варіант шарлотки по-британськи. Подайте його до чаю, і мало у кого знайдуться сили відмовитися від апетитного ласощів з тонким аристократичним ароматом.
Англійський сливовий пиріг за рецептом Юлії Висоцької
Інгредієнти:
- 300 г заморожених або свіжих злив; - 200 г борошна;
180 г вершкового масла; - 1 ст. цукру; - по 1 ч. л. розрихлителя та ванільного цукру; - щепотка солі; - рослинне масло; 400 г пломбіру.
Не розтоплюйте вершкове масло в мікрохвильовці або на плиті, інакше тісто буде дуже жирним.
англійськапирігВикладіть сливи з морозилки. Залиште вершкове масло при кімнатній температурі на 40 хвилин для розм 'якшення. Змішайте його з цукром у глибокій мисці і забирайте за допомогою вінчика або міксера. Розітріть виделкою в окремому посуді яйця, введіть їх у масляну суміш і ще раз збийте. Додайте 4 ложки борошна, змішаного з розпушувачем, а також ванільний цукор і сіль. Втрутіть решту борошна, доводячи тісто до консистенції густої сметани. Розігріть духовку до 180oC. Вимийте сливи, видаліть кісточки і розріжте кожен плід на четвертинки. Змажте форму для випікання рослинною олією за допомогою кулінарного пензля, вилийте в неї тісто і розрівняйте її зворотною стороною столової ложки. Розкладіть зверху ломтики слив, поміщаючи їх шкіркою вниз і легенько втискаючи в основу пирога. Готуйте 40 хвилин. Посипайте випічку цукровою пудрою і розріжте на порції. Подайте їх з кульками морозива.
Яблучний пиріг англійською від Юлії Висоцької
Інгредієнти:- 250 г шару бездрожжового тесту; 2 жовтих або зелених яблука; - 80 г вершкового масла; - 2 ч. л. цукру; - 1/3 ч. л. кориці; абрикосового джему. Розморозіть тісто, помістіть його на припорошений борошном стіл і розкатайте до такого розміру, щоб можна було вирізати коло діаметром 23-26 см (залежно від розміру вашої форми). Накладіть відповідну за параметрами тарілку і відріжте зайві шматочки тесту гострим ножем. Посипайте форму борошном, покладіть на нього пласт тіста і проткніть його виделкою в декількох місцях.
Для дотримання ідеальної гармонії смаків візьміть для рецепту кисло-солодкі яблука, наприклад, Семеренко або Гренні Сміт.
Розігріть духовку до 200oC. Поріжте яблука тонкими поздовжніми ломтиками, видаливши з них серцевини. Розкладіть фруктові дольки внахлест, утворивши два кола. Покрийте їх рівномірно цукром, корицею і нарізаним на тонкі смужки вершковим маслом. Випікайте пиріг 25 хвилин на найнижчій полиці духової шафи. Перекладіть готовий десерт на товсту страву і полийте підігрітим джемом.