Гряде найсвітліше і радісне свято для будь-якої православної людини - це Великдень. І вже сьогодні мільйони господарок стурбовані, що спекти своїми руками, маючи обмежений набір продуктів.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - борошно - 3 склянки;
- - молоко - 1 склянка;
- - яйце куряче - 3 штуки;
- масло вершкове - 100 грам (краще попередньо розтопити на водяній лазні);
- - цукор - чверть склянки;
- - дріжджі пекарські - 20 грам (сухий варіант продукту не підійде - тісто має максимально піднятися);
- - ванілін - на кінчику ножа;
- - сіль кухонна - тріска;
- - сухофрукти - за бажанням і смаком (класичний рецепт пропонує зупинити вибір на невеликій кількості родзинки).
- Для глазурі:
- - будь-який сік фруктовий - 1 столова ложка;
- - пудра цукрова - 3 столові ложки;
- - посипання кондитерське для прикраси - за бажанням.
Інструкція
1. Насамперед замісимо тісто. Для цього дріжджі розчинимо в теплому молоці і ретельно перемішаємо. Сюди ж додамо 1,5 столові ложки просіяного пшеничного борошна і цукор. Поставимо в тепле місце, для кращого результату можна ще укутати ємність з опарою. Отримаємо досить рідке тісто, яке в процесі трохи загустіє і підніметься.
2. Попутно займемося підготовкою глазурі для майбутнього паска. Від білків відокремимо жовтки: останні розтираємо з залишками цукру, ваніліном і попередньо підготовленим вершковим маслом. Додамо сіль, жовтки яєць, розтерті з цукром, що залишився, і маслом. З тріскою солі зіб 'ємо заздалегідь охолоджені білки і з' єднаємо обидві суміші.
3. Неабияк піднесений тісто вимісимо вручну до тих пір, поки він не буде легко відходити від рук. Якщо воно виходить рідким, додаємо ще муки. Знову залишимо тісто в спокої і теплі - воно має ще раз піднятися. Потім додамо до опари родзинки і знову гарненько вимісимо.
4. Настав час підготувати форми для запікання. Силіконовою пензлем ретельно промазуємо дно і присипаємо борошном зверху. На 1/3 від висоти формочки покласти тісто, давши постояти і піднятися. Випікати на середньому вогні в духовій шафі. Готовність визначаємо на сухість сірники або зубочистки.
5. Коли паски будуть готові, поливаємо з глазур 'ю з соку і цукрової пудри. Прикрашаємо кондитерською обсипкою.