Авокадо гратіні - вишукана і незвичайна закуска. Приготування цієї страви процес легкий і займає зовсім небагато часу, проте результат буде дивним. Подавати таку закуску можна з білим вином.
Інгредієнти:
- Авокадо - 4 шт;
- Вершкове масло - 2 чайні ложки;
- Трав 'яна сіль (якщо її немає, то змішати приправу з суміші пряних трав з дрібною сіллю).
Інгредієнти для соусу:
- Вершкове масло - 2 столові ложки;
- Твердий сир - 170 г;
- Мускатний горіх - почесної ложки;
- Густі вершки - 200 г;
- Молоко - 200 г;
- Борошно - 2 столові ложки;
- Свіжомолотий перець.
Приготування:
- Увімкнути духовку, щоб вона розігрівалася до 250 градусів. Змастити теплоупірну форму вершковим маслом (можна використовувати 4 індивідуальні формочки).
- Щоб приготувати соус, необхідно розтопити вершкове масло і примішати до нього борошно. Прогріти суміш до світло-жовтого кольору і злегка її охолодити. Поступово додавати до суміші молоко і густі вершки, безперервно перешкоджаючи суміш. Варити при завадженні протягом 5-7 хвилин. Приправити суміш свіжомолотим чорним перцем, сіллю і мускатним горіхом на свій смак.
- Сир потерти. Додати більшу частину сиру до суміші. Решта сир знадобиться, щоб присипати поверхню.
- Плоди авокадо помити і розрізати навпіл. Очистити половинки і вилучити з них кісточки. Покласти авокадо на приготовлені форми для випікання плоскою стороною вниз, а круглою вгору. Присипати страву трав 'яною сіллю.
- Авокадо залити приготованим вершковим соусом і посипати рештою дрібно натертим сиром. Запікати авокадо гратіні в духовці приблизно 12-15 хвилин. Подавати страву потрібно гарячим.
- Є кілька варіантів, як можна урізноманітнити страву. Наприклад, покласти під кожну половинку авокадо ломтик чорного хліба з шинкою, зверху полити соусом і запекти.