Баранина, приготовлена в мультиварці, виходить дуже м 'якою, соковитою і ароматною. До м 'яса можна додати овочі, спеції, пряні трави, страва стане ще більш корисною і апетитною. Баранина по-домашньому готується 1-2 години і не втрачає своїх смакових якостей при розігріванні.
Баранина з картоплею і чорносливом
Цікавий варіант з легким кавказьким акцентом. Кислувато-солодкий чорнослив додасть баранині пікантності, а велика кількість овочів допоможе обійтися без додаткового гарніру. Тим, хто любить більш делікатні страви, можна зменшити кількість часнику. Краще використовувати молоде м 'ясо, воно не має характерного запаху і виходить більш м' яким.
Інгредієнти:
- 1 кг баранини на кістці;
- 1 кг картоплі;
- 1 соковита велика морква;
- 200 г чорнослива без кісточок;
- 2 цибулини;
- 1 голівка часнику;
- 2 ст. л. рафінованої рослинної олії;
- 2 лаврових листа;
- 10 горошин чорного перцю;
- 0,5 ч. л. зіри;
- сіль.
Баранину очистити від жилок і плівок, промити і обсушити паперовим рушником. Порубати м 'ясо на невеликі шматочки і обсмажити в чаші мультиварки на розігрітому оливковому маслі. Коли баранина підрум 'яниться, додати до неї тонко нарізану цибулю і брусочки моркви. Перешкоджаючи, смажити овочі та м 'ясо 5-7 хвилин.
Картопля почистити і нарізати ломтиками, чорнослив промити, часник дрібно порубати. Викласти картоплю поверх м 'яса, додати часник, чорнослив, чорний перець горошком, зіру і сіль. Влити воду, вона повинна покривати всі інгредієнти. Закрити кришку мультиварки, встановити режим "Гасіння" і готувати баранину 2 години. Після закінчення кришки дати страві настоятися близько півгодини. Подавати баранину зі свіжою зеленню і зерновим хлібом.
Тушкована баранина з квасіллю: простий рецепт
Дуже ситна страва, що підходить для пізньої осені і зими. Баранина виходить ароматною і соковитою, а квасоля просочується м 'ясним соком і вершками. Процес прискорить використання мультиварки-скороварки.
Інгредієнти:
- 500 г баранини;
- 2 склянки сухої квасолі;
- 100 г курдючного сала;
- 1 цибулина;
- 1 склянка вершків;
- 1 ст. л. хмелі-сунелі;
- пучок кінзи;
- сіль;
- гострий перець.
Квасоля замочити в холодній воді на 8-10 годин. Сало нарізати кубиками і обсмажити в чаші мультиварки до золотисто-коричневого кольору. Витягти шматочки сала, викласти в жир нарізану баранину. Завадячи, смажити м 'ясо до утворення рум' яної скоринки, додати подрібнену цибулю. Коли він стане прозорим, викласти в чашу квасолю, попередньо зливши рідину.
Перемішати вміст чаші, влити 4 склянки води, додати хмелі-сунелі, лавровий лист, сіль, стручок гострого перцю. Закрити кришку, встановити режим "Гасіння". Якщо страва готується в скороварці, закрити клапан. За 10 хвилин до кінця циклу випустити пар, додати вершки і дрібно нарізану кінзу. Коли страва буде готова, розкласти її по великих піалах і подати зі свіжим лавашем і зеленню.