Будь-яка випічка сприймається як щось святкове, але очевидно, що захоплення такими десертами неминуче призведе до зайвої ваги. Найчастіше це обумовлено великою кількістю вершкового масла, що додається в тісто. Однак, можна злегка змінити кулінарний рецепт, додавши замість олії менш калорійні і більш корисні інгредієнти.
Яблучне пюре
Яблучне пюре часто використовується для заміни масла в рецептах і найкраще підходить при приготуванні тортів (особливо у веганських рецептах). Замініть половину кількості олії, вказаної в рецептурі, яблучним соусом. Якщо рецепт передбачає використання однієї склянки масла, використовуйте півсклянки вершкового масла і півсклянки яблучного пюре. Якщо ви не боїтеся отримати щільну, більш вологу випічку, замініть їм все масло. Це допоможе уникнути зайвої кількості калорій і жиру.
Авокадо
Ще одна хороша ідея, ніж замінити вершкове масло - використання авокадо. Замініть половину кількості олії за рецептом пюре з цього фрукту (це особливо рекомендується при приготуванні печива). Ця заміна здійснюється таким же чином, як і у випадку з яблучним пюре. Використання авокадо не тільки знижує калорійність, а й створює більш м 'яке і ніжне тісто. Крім того, цей замінник масла ідеально підходить тим, хто не вживає в їжу молочні продукти.
Маргарин
Ви завжди можете замінити масло маргарином, щоб зменшити кількість насичених жирів і холестерину. Використання суперлегкого маргарина також дозволить зменшити кількість калорій. Зверніть увагу, що цей продукт зазвичай містить сироватку, тому рецепти з ним не є веганськими.
Рапсова олія
У деяких рецептах добре виглядає часткова заміна вершкового масла рапсовим, особливо, якщо рецепт вимагає використання топленого масла. Поекспериментуйте з вашими улюбленими рецептами, щоб розрахувати точну кількість продукту за своїм смаком. Цей спосіб рекомендується при випічці шоколадного печива із заміною ріпаковим 50% вершкового масла. При бажанні, замість рапсового можна додати будь-яку ароматну олію - каноли тощо. Незважаючи на значну кількість калорій, у такій випічці набагато нижче вміст насичених жирів, холестерину і натрію.
Натуральний йогурт
Ви завжди можете замінити половину кількості олії у ваших рецептах випічки простим натуральним йогуртом звичайної жирності. Наприклад, якщо рецепт вимагає однієї склянки вершкового масла, використовуйте півсклянки вершкового масла і одну чверть склянки йогурту. Ви значно зменшите кількість калорій і насичених жирів. Поекспериментуйте з використанням більшої кількості йогурту і меншої - олії, щоб побачити, як змінюються смак і консистенція.
Пюре з чорнослива
Цей продукт часто використовується в приготуванні страв для маленьких дітей. Однак, він також робить будь-яку випічку низькокалорійною і з низьким вмістом жиру. Незалежно від того, яку кількість масла потребує ваш рецепт, замініть його повністю пюре з чорнослива. Якщо у вас немає часу, щоб приготувати його самостійно, ви можете придбати його в будь-якому великому магазині (у відділі дитячого харчування). Цей замінник масла добре виглядає в рецептах, які включають в себе шоколад і корицю.