Як відомо, багато вегетаріанців крім м 'яса і риби не їдять також яйця. Такий напрямок вегетаріанства називають лакто-вегетаріанством. Яйця у випічці лакто-вегетаріанці успішно замінюють бананами, крохмалом або лляним борошном. Без яєць можна приготувати навіть омлет! Ця ніжна страва не залишить нікого байдужим.
Вам знадобиться: адигейський сир - 200 г; помідор - 2 шт.; кабачок - 1/2 шт.; кріп або петрушка - 50 г; олія топлена або рослинна - 1 ч. л.; лаваш - 1/2 аркуша; спеції - асафетида, чорна сіль, чорний мелений перець, куркума.
Ретельно помийте помідори і кабачок. Наріжте помиті овочі дрібним кубиком. За бажанням можна додати в "омлет" "нарізаний болгарський перець або інші сезонні овочі, наприклад кольорову капусту.
Натріть шматок адигейського сиру на великій або середній терці. Дрібно нашинкуйте зелень. Поставте сковороду на повільний вогонь. Коли сковорода нагріється, розтопіть на ній топлене або рослинне масло. Обсмажте на олії спеції - асафетиду, чорний мелений перець, куркуму. Коли спеції почнуть розкривати свій запах, відразу ж додайте в сковороду нарізані помідори і кабачок. Слідкуйте за тим, щоб спеції не згоріли.
Асафетида - дивовижна спеція, яка покращує травлення і володіє часно-цибулевим ароматом і смаком. Її особливість у тому, що після вживання асафетиди з рота немає неприємного запаху. Щоб корисні властивості цієї спеції розкрилися, важливо не переборщити з нею.
Куркума - це унікальна спеція, що володіє цілющою дією. Її навіть називають природним антибіотиком. Куркуму можна додавати в багато страви, наприклад в супи або тушковані овочі. У неї немає яскраво вираженого смаку, зате вона надає стравам красивий золотистий колір.
У розігріті спеції додайте нарізані овочі. Обжаріть на середньому вогні, поки помідори не дадуть сік. Трохи зменшивши вогонь, помістіть натертий сир у сковороду. Зверху посипте нарізаним кропом або петрушкою. Готуйте ще кілька хвилин, поки сир трохи не розплавиться.
Загорніть готову страву в лаваш і обсмажте її з двох сторін. Також можна подати "" омлет "" зі смаженими тостами з бездрожжевого хліба або з вегетаріанськими блінчиками.