Італійський десерт з пісочної основи і вершкового крему припаде до смаку навіть найбільш вибагливим гурманам. Щоб спростити собі завдання, господині варто спробувати приготувати чізкейк у мультиварку. «Розумна каструля» заощадить час і збереже чистоту на кухні.
Класичний чізкейк у мультиварці
Для такої ласощі обов'язково потрібно вибрати якісні жирні вершки. Підійде продукт для взбивання (80 мл). Також буде використовуватися: 130 г пісочного печива, півпачки гарного вершкового масла, 2 цілих курячих яйця і 2 жовтки, цедру лимона, 10 г кукурудзяного крохмалю, 1 ст. цукру, 620 г вершкового м'якого сиру, орімал. ложки солі, велика ложка соку лимона.
- Всередину ємності мультиварки укладається папір. Вона дозволить витягти частування цілим.
- Печиво перетворюється на дрібну крихту, заливається вершковим маслом. Інгредієнти ретельно вимішуються.
- «Мокрий пісок» висипається на папір.
- Крихта утрамбовується на дні ємності.
- Сир змішується з крохмалом, цукром, сіллю і цедрою. У масу по одному втручаються яйця, вливаються вершки і сік цитрусового. Збивати компоненти не потрібно.
- Сирний крем виливається на основу. У програмі «Випічка» страва готується 80 хвилин.
У готового ласощів злегка зачіпає середня частина, а краї щільні. Доходити воно буде в холодильнику 6-7 годин.
Творожний десерт з печивом
Замість дорогого вершкового сиру для приготування десерту можна брати звичайний м'який сир. Його буде потрібно 380 р. Крім сиру береться: 320 г цукрового печива, 3 великих яйця, 190 г сметани, 5 великих ложок цукру, півпачки вершкового масла.
- Вершкове масло розтоплюється в мікрохвильовці і з'єднується з печивом, розім'ятим до крихти.
- Основа викладається в чашу мультиварки і вирівнюється.
- Для починки з'єднуються всі решта компонентів. Бажано блендером перетворити їх на однорідну масу. Суміш буде рідкуватою, але це нормально. Вона застигне в процесі запікання.
- Начинка викладається на основу. У програмі «Випічка» творожний чізкейк у мультиварку готується 45 хвилин.
Щоб отримати ласощі цілим, потрібно дати йому повністю охолонути в чаші печі.
З маскарпоне в домашніх умовах
Сьогодні відшукати в продажу маскарпоне не становить жодної праці. Він представлений у продажу практично в кожному супермаркеті. Крім цього ніжного сиру (450 г), використовується: 3 великих яйця, 190 мл жирних вершків, 120 г вершкового масла, 240 г печива пісочного, 140 г цукрової пудри.
- Крихітка печива перемішується з розтопленою олією і вкладається в чашу. Вона стане основою. Потрібно зробити невеликі бортики.
- Маскарпоне з'єднується з пудрою. Поступово в масу вводяться вершки і курячі яйця (по одному).
- Після ретельного перемішування начинка викладається на основу.
- Випікається ласощі у відповідній програмі 80 хвилин.
Прикрашається десерт листками м'яти і ягодами.
Мармуровий чізкейк
Такий десерт виходить особливо красивим і апетитним. Він включає в себе м'який сир (330 г) і чорний шоколад (80 г). Крім того, для приготування потрібно взяти: по 2 великі ложки жирних вершків і якісного вершкового масла, 130 г жирної сметани, велика ложка вершкового масла, стільки ж цукру-піску і кукурудзяного крохмалю, 2 курячих яйця, щепотка солі, 110 г цукрової пудри, 10 шт. пісочного печива.
- Печиво третє на дрібну терку, змішується з цукром і розтопленим масло.
- Чаша мультиварки застиляється папером для випічки. У неї викладається основа. Ємність відправляється на півгодини в холодильник.
- Шоколад топиться в вершках на водяній лазні.
- Сир збивається з пудрою, сіллю і сметаною. На самій повільній швидкості міксера в масу вводяться яйця і крохмаль.
- У 1/5 отриманої маси додається шоколадна суміш.
- Тепер темна і світла частина виливаються у витягнуту з холоду чашу печі. Вони трохи перемішуються дерев'яною паличкою.
- У програмі «Випічка» страва готується 55 хвилин, після чого ще півгодини витримується на підігріві.
Готовий десерт на ніч відправляється в холодильник.
З додаванням полуниці
Коли звичайний чізкейк встигне набриднути, можна взятися за приготування полуничного варіанту. Крім ягід (650 г), для нього береться: 210 г печива, малий. ложка пектину, 30 г борошна, 550 г вершкового сиру, 80 г вершкового масла, 2 великі ложки соку лимона, щепотка солі, 2 жовтки та 3 цілих яйця, 360 г цукру-піску.
- Печиво трется на дрібній терці і злегка обсмажується на розтопленій олії. З отриманої маси в чаші мультиварки формується основа з невеликими бортиками.
- Для крему змішується сир, цукор (240 г), пшеничне борошно. У масу по одному повільно вводяться яйця і жовтки. В кінці додається 500 г полуниці, перемолотою в пюре.
- Крем викладається на основу.
- У відповідній програмі запікається 120 хвилин.
- Для заливки залишилася полуниця дрібно ріжеться, засипається іншим цукром і залишається на пару годин.
- Пектин у порошку змішується з невеликою кількістю піску і висипається до ягод.
- Маса на плиті на невеликому вогні доводиться до кипіння. Туди ж виливається сік лимона.
- Заливка залишається на вогні, поки не потемніє і стане схожа на рідкий мармелад. Їй поливається готовий чізкейк.
Перед подачею солодкість відправляється на пару годин в холодильник.
Шоколадна ласощі
Десерт з шоколадом виходить особливо смачним і оригінальним. Для його приготування береться: 120 г печива, 3 великі ложки какао, 90 г вершкового масла, 570 г творожно-вершкового сиру, 10 г картопляного крохмалю, 2 цілих яйця і 2 жовтки, 80 мл жирних вершків, щепотка солі.
- Піч застиляється пекарським папером. На неї викладається основа з крихти печива, великої ложки какао і розтопленого вершкового масла.
- У глибокій мисці змішується сир, борошно, крохмаль, цукор, яйця, жовтки, вершки. Найкраще робити це міксером на мінімальних обертах. Останнім у крем додається какао.
- Отримана маса викладається на основу.
- Випікається ласощі у відповідній програмі 80 хвилин.
Бажано залишити чізкейк на підігріві ще на 15-20 хвилин і тільки після цього помістити наполягатися в холод.
З бананами у мультиварку
Відмінно підходить для крему до обговорюваного ласощів банан. Крім 2 фруктів, буде використовуватися: півпачки вершкового масла, 280 г печива, 350 г сиру, 3 великих яйця, 2 ст. ложки борошна, 5 ст. л. цукру-піску.
Смачний рецепт:як приготувати чізкейк у домашніх умовах
- Для коржу крихта печива змішується з розтопленою олією і викладається в мультиварку.
- Для начинки банани збиваються з сиром.
- Окремо збивається цукор і яйця.
- Обидві маси з'єднуються. У них висипається манка.
- Крем гарненько збивається і виливається на основу.
- У режимі «Випічка» готується 65 хвилин.
Витягувати і різати банановий чізкейк можна тільки після повного остигання.
Чізкейк «Нью-Йорк»
Такий варіант десерту найчастіше подається в ресторанах. Але можна приготувати його вдома з наступних компонентів: 650 г вершкового сиру, 3 яйця, по малий. ложці ванілі та лимонної цедри, 140 г цукрової пудри, 220 г печива, 160 мл вершків для піднесення, 110 г вершкового масла.