Човники з шарового тіста - 6 рецептів з різними начинками

Човники зі слоєнного тіста належать до тих закусок, які можна подати до столу в нескінченній кількості варіацій. Така страва чудово впишеться і в повсякденне меню, і з легкістю прикрасить святковий стіл. Зробити човники можна із замороженого напівфабрикату, тоді вони приготуються легко і швидко!

Човники з шарового тіста з картоплею і м'ясом

Одним з найбільш ситних варіантів страви є човники з шару тіста з картоплею і м'ясом. Така закуска сподобається любителям щільно і смачно поїсти. Човники порційну страву, яку зручно взяти з собою в дорогу або на пікнік. Але і в домашніх умовах випічка з такою начинкою з'їдається із задоволенням. Подати її можна на сніданок, обід або вечерю, супроводжуючи салатом зі свіжої зелені.

Для рецепта знадобиться взяти:

• бездрожжеве шаре тісто - 500 г;
• м'ясний фарш - 350 г;
• цибуля ріпка - 1 шт.;
• картопля - 3-4 шт.;
• рослинна олія (для смаження) - 3 ст. л.;
• яйце (для змащування тесту) - 1 шт.;
• сіль, спеції.

Технологія виконання:

1. Тісто необхідно розморозити за рекомендацією виробника.
2. Тим часом відварюють картоплю і приготовлюють з неї пюре з додаванням молока і вершкового масла.
3. Порізану кубиком ріпчасту цибулю обсмажують на сковороді в рослинній олії.
4. Туди ж додають м'ясний фарш і припускають. Додають сіль, спеції.
5. Коли начинка підготовлена, приступають до формування човників.
6. Тісто ріжуть на квадрати розміром 12х12 см. По краях квадратів роблять довгі надрізи.
7. У центр підготовленого тесту викладають пюре, а зверху - м'ясо з цибулею.
8. Правий край тесту загортають так, щоб начинка вийшла в середині розрізу. З лівим краєм чинять так само.
9. Тісто копіюють з боків, човник змащують збитим яйцем.
10. Випікають страву на змащеній олією противні в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.

Watch this video on YouTube

Важливо не пересушити човники в духовці, інакше шаре тісто стане жорстким і грубим. Подавати страву краще в гарячому вигляді. Але й гостилі човники залишатимуться смачними та апетитними протягом декількох днів.

З сирною начинкою

Любителі сиру гідно оцінять ароматні човники з сирною начинкою. Для приготування такої страви можна використовувати будь-який сир. А найкраще зробити начинку на основі суміші кількох видів. Можна взяти і злегка підсушений продукт, який залежався в холодильнику.

Для рецепта потрібно:

• шаре тісто - 500 г;
• сир - 450 г;
• яйце (для змащування тесту) - 1 шт.;
• сіль, спеції.

Технологія виконання:

1. Тісто дістають з морозилки і розморожують при кімнатній температурі.
2. Сир натирають на терці. Якщо використовується декілька видів сиру, їх змішують між собою.
3. Тісто нарізають квадратами. У кожному квадраті прорізають два отвори, відступивши на 1 см від краю.
4. Начинку викладають на підготовлені квадрати. Краї обертають навколо начинки і копіюють так, щоб сир опинився всередині.
5. Підготовлені до випікання човники змащують яйцем і відправляють у духовку на 20-25 хвилин.

Щоб страва вийшла ароматнішою, можна використовувати різноманітні спеції. Будь-який вид начинки чудово поєднується зі свіжою зеленню (кропом, петрушкою, кінзою, естрагоном), але можна використовувати і сухі трави.

Готуємо з куркою

Човники з шарового тіста з начинкою можуть використовуватися як швидкий перекус, або виступати в ролі основної страви. Найбільш ситними будуть човники з м'ясною начинкою, наприклад, з куркою. Для начинки можна самостійно нарубати куряче філе або м'ясо, обрізане з курячих стегон. Рубаний фарш виходить більш соковитим, ніж той, який виходить після перекручування м'яса на м'ясорубці.

Для рецепта потрібно:

• тісто шаре бездрожжеве - 500 г;
• куряче м'ясо (без кісток) - 350 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• олія рослинна - 3 ст. л.;
• яйце (для змащування тесту) - 1 шт.;
• сіль, спеції.

Технологія виконання:

1. Підготовлене тісто нарізають на квадрати розміром 12х12 см.
2. Цибуля - кубиком або напівкільцями, м'ясо - дрібним кубиком.
3. Підготовлені продукти обсмажують на сковороді з маслом.
4. До начинки додають сіль, нарізану зелень або сухі спеції.
5. Гостилу начинку укладають на квадрати з тіста. Краї випивають у вигляді човників.
6. Тісто змащують яйцем.
7. Човники випікають у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин.

Зверніть увагу! При приготуванні начинки дуже важливо не пережарити цибулю. Він повинен придбати злегка золотистий тон. Пережарена цибуля, доведена до коричневого кольору, додасть м'ясному фаршу неприємний присмак.

Як спекти з ковбасою

Начинка для човнів з ковбасою готується найпростіше. Але слід врахувати, що для такої страви не слід брати сухі сорти, підійде варена ковбаса або шинка. Щоб начинка вийшла більш соковитою, до неї можна додати трохи натертого сиру.

Для рецепта потрібно:

• тісто шаре - 500 г;
• ковбаса - 350 г;
• сир - 200 г;
• яйце для змащування - 1 шт.;
• свіжі овочі - за бажанням;
• сіль, спеції, зелень.

Технологія виконання:

1. Тісто розморожують і нарізають на квадрати.
2. Ковбасу або шинку ріжуть кубиком розміром не більше 1х1 см.
3. Начинку укладають на підготовлене тісто. Зверху посипають сиром.
4. Краї тесту копають, формуючи човники.
5. Верх змащую збитим яйцем.
6. Випікають у розігрітій до 180 градусів духовці до готовності.

Watch this video on YouTube

Дуже смачними виходять човники з ковбасною начинкою, якщо додати в них нарізані овочі. В якості доповнення відмінно підійдуть свіжі помідори, болгарський перець, ріпчастий лук, кабачок або баклажан.

Смачні човники з шару з фаршем

Ті господині, які не люблять возитися на кухні, можуть використовувати як начинку м'ясний фарш. Такий прийом дозволяє заощадити час, і уникнути підготовки продуктів. Знадобиться тільки змішати фарш зі спеціями - і начинка готова!

Для рецепта знадобиться:

• тісто шаре - 500 г;
• фарш м'ясний - 400 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• яйце - 1 шт.;
• сіль, спеції.

Технологія виконання:

1. Тісто розморожують, нарізають на квадрати.
2. Цибулю нарізають кубиком, обсмажують на сковороді.
3. До цибулі додають м'ясний напівфабрикат. Через 15 хвилин - сіль і прянощі.
4. Гостилу начинку укладають на тісто. Краї копають.
5. Човники змащують яйцем і відправляють у духовку на 20-25 хвилин.

Важливо! Обжарювання фаршу перед запіканням необхідне для того, щоб м'ясу надати більш виражений смак і уникнути виділення соку, що обов'язково станеться при спробі запекти сирий фарш у духовці.

Цікавий варіант з сиром і зеленню

Човни, начинені сиром із зеленню, виходять апетитними і ситними. Для начинки використовують сир, несолодку творожну масу або суміш цих продуктів з будь-якими м'якими сирами (сулугуні, фета, адигейський).

Для рецепта знадобиться:

• тісто шаре бездрожжеве - 500 г;
• сир - 380 г;
• свіжа зелень - 1 великий пучок;
• яйце - 2 шт.

Технологія виконання:

1. Тісто розморожують, формують з нього квадрати.
2. Сир змішують з дрібнорубаною зеленню. До творогу відмінно підійде естрогон, кріп, петрушка або суміш цих трав.
3. У начинку додають одне яйце, сіль, змішують до однорідності.
4. Сир викладають на тісто, формують човники.
5. Зверху змащують збитим яйцем.
6. Страву випікають у розігрітій духовці до готовності.

Рецепти зі слоєнного тіста легко даються навіть тим господиням, які не мають великого досвіду роботи з духовкою. Таке тісто податливо в роботі і сумісно практично з будь-якою начинкою. А результат виглядає настільки апетитно, що прикрасить і повсякденний стіл, і звану вечерю.