Запечена горбуша під огірковим соусом - оригінальна і неповторна за смаком страва, для її приготування знадобиться менше 60 хвилин. Горбушу можна замінити іншою рибою: судаком або пангасіусом.
Вам знадобиться
- 800 г філе горбуші;
- мелений чорний перець;
- сіль;
- 2 картоплини;
- 2 цибулини;
- 0,5 лимона;
- фольга і противник для запікання;
- рослинна олія.
- Для прикраси:
- Степпучка укропу;
- 0,5 лимона;
- горького перцю;
- 1 огірок.
- Для соусу:
- 200 мл нежирного кефіру;
- огірка;
- Копучка укропу.
Інструкція
1. Ця страва готується дуже швидко, а за смаком і оформленням не поступається ресторанним. Спочатку помиємо і розділимо кріп на дві частини: одну дрібно наріжемо, а другу залишимо для прикрашання запеченої горбуші. Лимон мій і ділимо на дві частини: одну залишаємо, а з другої віджимаємо сік.
2. Готуємо філе риби: моєм, сушимо і злегка збризкуємо лимонним соком, потім натираємо чорним перцем і посипаємо зеленню кропу. Цибулю чистимо і ріжемо тонкими півкільцями. Картопля варимо в мундирі, чистимо і ріжем невеликими кубиками.
3. Фольгу змащуємо рослинною олією і викладаємо на неї картоплю і кільця цибулі, потім шматки риби, добре згортаємо, щоб під час запікання не витікав сік. Викладаємо на противагу і ставимо запікатися в духовку, розігріту до 200 ° С на 40 хвилин.
4. Поки запечена горбуша знаходиться в духовці, готуємо для неї соус. Огірок моєм і натираємо на великій терці, додаємо дрібно порізаний кріп і нежирний кефір або натуральний йогурт, інгредієнти добре перемішуємо.
5. Горбуше даємо трохи охолонути, розвертаємо горбушу і викладаємо на страву, поливаємо огірковим соусом. Прикрашаємо рибу ломтиками лимона, зеленню кропу, кружечками огірка і колічками гіркого перцю. Ті, хто любить гострі страви, можуть додати в соус кілька зубчиків часнику.