Гороховий суп з копченою куркою - ситна та апетитна страва для всієї родини. Ця страва відмінно підійде до столу в несправжню погоду і зігріє всіх гостей. Готується суп легко і невимушено.
Вам знадобиться
- - 140-160 г білого хліба без кірки
- - 100-130 г цибулі ріпчастого
- - 40-60 г копченого бекону
- - 30-50 г моркви
- - 240-260 г курки копченої
- - 280-320 г зеленого сухого гороху
- - 50-70 г масла вершкового
- - 50-70 г селеру
- - сіль
- - 180-220 г копченого сала
Інструкція
1. Горох вимити, покласти в чашку, полити теплою водою і залишити на 2,5 години. Потім воду вилити. Сало і курку розрізати на великі шматки, викласти в сотейник, налити 2 л води і вскип 'ятити.
2. Зібрати піну, зменшити вогонь і варити 17-23 хвилини. Дістати сало і курку з сотейника, бульйон процедити. Покласти в бульйон горох, вскип 'ятити, потім зменшити вогонь і варити 25-40 хвилин.
3. Цибуля, морква і селера почистити, промити і подрібнити за допомогою блендера. Розігріти в сковорідці вершкове масло, смажити овочі протягом 14-17 хвилин.
4. Куряче м 'ясо та обсмажені овочі покласти в бульйон, приправити до смаку, варити протягом 44-46 хвилин. Хліб розрізати на маленькі кубики, бекон на шматочки. На розігрітій сковорідці прожарити бекон до хрусткої корочки і перекласти в чашку.
5. Додати в сковорідку вершкове масло, викласти кубики хліба. Смажити до золотистого кольору, потім перемішати з беконом. У тарілки з супом покласти грінки з беконом.