Бурятські пози чимось схожі з мантами і пельменями, але все-таки відрізняються від них неповторним смаком і приголомшливим ароматом. Приготувати таку страву досить просто, головне, приготувати велику кількість зеленої цибулі.
Вам знадобиться
- 200 г чистої води;
- 1 куряче яйце;
- 250 г фаршу з яловичини;
- чорний мелений перець;
- великий пучок зеленого лука;
- 250 г фаршу зі свинини;
- ^ кг пшеничного борошна;
- сіль;
- 1 велика головка цибулі;
- чайної ложки червоного молотого перцю.
Інструкція
1. Для початку підготуйте тісто. Потрібно просіяти борошно і додати в нього сіль, воду і розбити яйце. Потім замісіть тісто, воно повинно вийти не дуже тугим і досить еластичним. Покладіть готове тісто в целофановий пакетик і залиште в прохолодному місці.
2. Після цього вам слід зайнятися підготовкою фаршу. З 'єднайте фарш з яловичини і свинини і гарненько перемішайте.
3. Зелена цибуля ретельно промийте, дочекайтеся, поки стече зайва рідина і дрібно порубите, скориставшись для цього гострим ножем. З ріпчастої цибулі видаліть лушпиння і гарненько промийте його в холодній воді. Потім цибулину слід розрізати на дуже маленькі кубики.
4. Зелена і ріпчаста цибуля висипаються в чашку з фаршем. Все добре перемішується, щоб маса в результаті стала однорідною. Потім у фарш додається необхідна кількість солі і перцю, і знову все гарненько змішується. Якщо фарш вийшов не дуже соковитим, то додайте в нього трохи чистої води.
5. Готове тісто розріжте на шматочки не дуже великого розміру, присипте їх борошном і сформуйте кульки. З цих кульок зробіть за допомогою скалки акуратні пелюшки.
6. У центр кожної готової пелюшки потрібно покласти невелику кількість підготовленого фаршу. Потім тісто збирається по колу складочками, а по центру має залишитися маленький отвір.
7. Пози по-бурятськи готуються в пароварці. Підготуйте пароварку, вливши в неї потрібну кількість води, і доведіть її до кипіння. Ґрати потрібно гарненько промазати олією, а потім укласти на неї готові пози.
8. Поставте їх у пароварку і через 30 хвилин страва буде готова. Пози потрібно подавати до столу гарячими з соєвим соусом. Також їх відмінно доповнить салатик зі свіжих овочів.