Якщо ви не любитель квашеної капусти, то, можливо, гідно оціните капусту "" По-мексиканськи "". Це ароматне, корисне і смачне кушання прикрасить будь-яке застілля і буде дуже до речі на випадок, коли прийдуть неждані гості. Капуста "" По-мексиканськи "" хороша не тільки як закуска, але і як гарнір до будь-якої м 'ясної страви.
Вам знадобиться
- Основні овочі:
- - капуста свіжа - 3 кг
- - перець солодкий болгарський - 2 шт.
- - морква - 3 (середніх) шт.
- - часник - 4 головки
- - зелень (петрушка, кінза) - 3 пучки
- Для Ред.:
- - вода - 1,5 л
- - пісок цукровий - 1 склянка
- - олія рослинна - 1 склянка
- - сіль - 2 ст. ложки
- лавровий лист - 2 шт.
- - перець запашний горошком - 2 шт.
Інструкція
1. Приготувати розсол: розкип 'ятити воду, додати в неї цукровий пісок і сіль, влити олію і додати спеції - лавровий лист і запашний перець. Кип 'ятити 5 хвилин на тихому вогні до повного розчинення солі та цукру.
2. Капусту дрібно порубати, моркву натерти на великій терці або порізати вузькими смужками. Солодкий перець нарізати соломкою. Викласти овочі в глибоку каструлю.
3. Очистити часник і порізати тонкими платівками. Петрушку або кінзу промити, подрібнити разом з гілочками. Часник і зелень з 'єднати з овочами і ретельно перемішати.
4. У холодний розсол влити оцет. Овочі залити маринадом, поставити під легкий прес. Капусту витримати при кімнатній температурі три доби, після чого розкласти по банках і прибрати в холодильник. Ще через три доби капуста буде готова.